Tråd:
Koka ris

Kanske sköljer jag riset för lite?:o

Har riskokare och där blir det alltid perfekt MEN valet av ris är också av betydelse

Min riskokare är av märket AFK. Jag vet inget pris på den, eftersom det var en julklapp. Jag tror att de ligger kring en 300-400 kr. Men det vill gärna koka fast i botten på den.

Jag måste verkligen införskaffa en riskokare-misslyckas alltid! Något speciellt märke man bör välja?? Är det prislappen som avgör kvalitet på riskokaren?

Jag har testat många sätt att koka ris på - och jag gör aldrig exakt lika, men det brukar bli rätt bra ändå... Nu har jag köpt mig en riskokare som jag måste lära mig använda.
Men... jag håller med många härovan, man m,åste skölja riset.... där ligger mkt av hemligheten. Jag kör aldrig vanligt långkornigt ris längre, utan här är det basmati eller jasmine som gäller.

Jag tror att jag i en annan tråd har skrivit om detta med, det går att göra såååååå mkt goda grejer - på persiskt vis eller annan nationalitet också säkert, man kokar ris i mkt vatten först, o sen bottnar man kastrull med olja o tjocka potatisskivor, eller lökringar, eller annat... o sen på med ej färdigkokt ris o sen kokas det färdigt o så vänder man liksom upp o ned på kakan...

Jag misslyckades också alltid med riset. (N) Antingen blev det hård kärna eller som en gröt. Köpte en riskokare och nu är mitt problem löst. :)Kan tom bjuda gäster på ris, det vågade jag inte förr.:D

skölj riset i kallt vatten några gånger(basmati) upp till 8 gånger var det en persisk dam som sa till mig. ...Där i kan ligga hela skillnaden. De du sköljer bort är en del stärkelse som i sin tur gör att riset blir luftigare och inte klibbigt som gröt.
Brukar fräsa runt riset i olja inna jag tillsätter vattnet,salt /eller en buljongtärning...beroende av vad de skall serveras till:)
lycka till.

Jag har testat denna kokkonst med flera olika sorters ris...och det funkar med dom flesta, men även jag vill rekommendera basmatris. Kan se klibbigt ut, men när såsen kommer på så faller riset isär.

Skrivet av zudette den 19 okt 2008

Jag kokar oxå mitt ris ungefär som lajefa. Lägg i mångd ris, vatten och salt enligt bruksanvisning på förpackningen i en kastrull och låt koka upp med lock. Sänk värmen ordentligt - typ till 1an, och låt stå tills det är klart, ca 20 - 30 min. Blir lika bra varje gång och kokar aldrig fast! Vi anväder oftast basmatiris - val av ris kan ha betydelse, men jag kommer aldrig att ändra mitt sätt att koka ris!

jag använder oxo Basmatris
Jag håller med zuddette:)

Jag kokar oxå mitt ris ungefär som lajefa. Lägg i mångd ris, vatten och salt enligt bruksanvisning på förpackningen i en kastrull och låt koka upp med lock. Sänk värmen ordentligt - typ till 1an, och låt stå tills det är klart, ca 20 - 30 min. Blir lika bra varje gång och kokar aldrig fast! Vi anväder oftast basmatiris - val av ris kan ha betydelse, men jag kommer aldrig att ändra mitt sätt att koka ris!

En thailändska lärde mig följande.
Dubbelt så mycket vatten som ris. Salt och lite olja.
Sätt riset på plattan (gryta med lock), när det börjar koka stäng av plattan och vänta ca 20 minuter och riset är färdigt för servering.
Superenkelt och man slipper hålla tiden.

Det bästa som hänt mig är en riskokare, men det blir kanske inte tipp topp!:Z