Tråd:
Kotletter

Tar tacksamt emot alla förslag på möra kotletter.:) Måste erkänna att jag alltid har tyckt att det är svårt att få kotletter som inte är torra. Ska testa att eftersteka dem enligt era förslag. Tack(Y)

Vi har kotletter ganska ofta här i familjen, då vi köper "hel gris" (fast småstyckad) av en bonde i närheten. Tillagar den på massa olika vis, men favoriten är nog när den förstekt i pannan för färg, kryddar alltid med Piffi Allkrydda. Lägger dem sedan på braspannan, med stekfettet över, pressar 1/2 vitlöksklyfta över varje kotlett, låter sen de "gosa till sej" i ugnen en timme eller så. Lite toamtpuré i stekskyn och öser dem emellanåt. I slutet lägger jag på 1 ostskiva per kotlett, gärna en starkare variant. MUMS!! Pressad potatis till e underbart!

Glitterfia, det lät gott du. Du kanske skulle lägga in din variant på kotletter som ett recept här, då kan jag spara det i min kokbok, annars kommer jag aldrig ihåg det. Kul att testa lite nya varianter.

lennali: Jag har också alltid lite socker på löken, det framhäver löksmaken mer.

Jag gör lika som dig :D (dock inte citronpeppar, prova den på stekt falukorv :p)

Sist jag åt kotletter så stekte jag dem nästan klar, vispar ur pannan med lite vatten.
Lägger dem på råstekt potatis strax innan potatisen är klar.
Råstekt potatis försteker jag för färg. Kryddar med salt och svartpeppar. Tillsätter delad/krossad vitlök och slår i en långpanna.
Lägger på kotletterna när potatisen nästan är klar. God smak blir det på potatisen om man slår stekskyn över också. Ibland klickar jag på färskost på varje kotlett, naturligtvis med vitlökssmak (L) Eller med ett gott vitlökssmör. (L)

Exakt som dig, men jag eftersteker i en timme ungefär och använder bara salt och svartpeppar.
Vad som är gott är att klyfta 2 gula lökar och låt klyftorna brynas med från början och även efterstekningen. Sedan brukar jag strö lite socker över löken i slutet av efterstekningen.
Jätte möra kotletter blir det och vilken god sky, jag brukar göra hemlagad mos till.

Kotletter tillagas på hur många olika sätt som helst. Hur tillagar du helst dina? Om jag inte testar nåt nytt kotlettrecept så brukar jag steka upp dem i min grillstekpanna så de får lagom med färg, sen häller jag på vatten, lägger över ett lock och de får stå och småputtra i 1,5-2 timmar. Det kanske låter länge, men oj så möra och goda de blir. Gjorde det i dag och de riktigt "smälte" i munnen. Citronpeppar är en krydda jag alltid använder till kotletterna samt lite svartpeppar.

Hur gör du?