Tråd:
Kotletter

Glömde detta som jag inte gjort på några år :o

Fläskkotletter med paprika och ost

Currygratinerade kotletter med banan

Detta är också jättegott (Y)

Karrékotlett Pikant

Hjälper till lite, hoppas det går bra.
Fläskkotletter med frukt och curry

Något vi finländare gör med kotletterna är att vi panerar dem med ägg och ströbröd.
Steker de i stekpanna och eftersteker de i ugnen i svag värme. Salt och peppar förstås.
Lite annorlunda och inte den smalaste varianten men väldigt gott.
Klyftpoatis eller potatismos till, sallad eller något grönt förstås.

Glömde ticka i svarrutan, gör det nu ;-)

Jag bryner mina fläskkarrékotletter (tycker de är mycket saftigare) i gjutjärnsgrytan.
Morgondagens kvällsmat, puttrar nu i köket.
Kryddar gör jag lite olika, ikväll blev det salt, Fem Sorters Peppar, rosmarin
och några stänk soja + en halv köttbuljongtärning.
Eller salt, peppar och tacokrydda och soja.
Eller salt, peppar av något slag, Worchestersås + soja.
Eller salt, peppar, vitlökspulver/vitlök + soja.
Eller...det finns många varianter :D
1 dl vatten som jag sedan fyller på om det kokar torrt.
Brässerar sedan i 1½ tim under lock.
Reder av skyn med mjölk och vetemjöl.
Serverar med kokt potatis eller ris eller pommes frites.
grönsaker eller sallad.

Jag brukar göra som ni anda. bryna och eftersteka med vätska.:D
En annan variant är att lägga kotletter i ugnsfast smord form, bré på dijonsenap på kotletterna och strö över skorpmjöl. In i ugnen ca 45 min i 225 grader. Ös med buljong då och då. Det är jättegoda kotletter! (Y)

Jag steker sällan kotletter, vill marinera o grilla. Men annars är min favvo den där sambalvarianten som finns i Xhundra versioner på matklubben. Med soja, sambal, creme fraiche o in ugnen lång tid. Mört o gott.

Jag bräserar dem också!
Kryddar med salt, peppar och salvia. Bryner dem. Häller sedan på så mycket vatten, med lite soja i, så det inte helt täcker kotletten. Tillsätter mer vatten efterhand och låter det till sist helt avdunsta. Då gör jag såsen i pannan. (Kanske det tar 45 minuter att bli mört.)
Intressant att så många efterbräserar kotletterna för så står det ju aldrig i kokböcker att man skall göra.
Men så gör min mamma och hon lagar underbara kotletter!

Skrivet av hubert06 den 17 apr 2008

Tar tacksamt emot alla förslag på möra kotletter.:) Måste erkänna att jag alltid har tyckt att det är svårt att få kotletter som inte är torra. Ska testa att eftersteka dem enligt era förslag. Tack(Y)

Då steker du dem för länge.
Efterkoka dem är jättegott (lite buljong i vattnet gör susen) och skyn blir fantastisk.

Skrivet av Queenie den 17 apr 2008

Glitterfia, det lät gott du. Du kanske skulle lägga in din variant på kotletter som ett recept här, då kan jag spara det i min kokbok, annars kommer jag aldrig ihåg det. Kul att testa lite nya varianter.

.

Inlagt nu :D Detta gör jag ganska ofta numera. Bara (L) vitlök

Kotlett provencal