Tråd:
Lär dig syna matbluffen….

Heja Bert (Y)
Han behövs!!:)

Har ni läst boken " Den nakna kocken" ? Fick den, sträckläste och plockade bort mycket ur vår kyl. Såå bra. Har också läst att Bert Karlsson gått till atack mot matproducenter som stoppar i massa elände. Ska börja tillverka egen korv bla i protest som ska säljas i butiker så småningom.

Fy:@:@:@:@ vad mycket skräp vi får i oss som vi inte vet om. Ja jag tar också tacksamt emot vad som är "ren mat" utan massa konstiga tillsattser mm(Y)(Y)

Skrivet av jan-gunnar-j den 22 aug 2009

Ja du ros!
Visst är det en djungel med olika tillsatser i den mat vi förväntas köpa.
Skulle inte falla mig in att köpa en produkt som det står "rökarom" på!
Än så länge finns det skinka och bacon som är rökt på traditionellt vis och så länge dt gör det så kommer jag att handla rökta produkter.
Tänk när någon "smart" livsmedelsproducent kommer på hur han kan behandla fisk med rökarom och ändå sälja den som rökt.
Nej enda sättet är att hålla ögonen öppna och lägga tillbaka de varor som innehåller många konstgjorda tillsatser!

Jag håller med dig jan-gunnar
Det är "bara" jag som kan välja vilken mat jag vill köpa
Jag köper inte mat med "rökarom" och alla tillsatser.
Det är bara att ifrågasätta, läsa innehållsförteckningarna mm
Laga all mat ifrån grunden, det tror jag kan utesluta en hel del tillsatser. Men det är inte lätt.
Men det är bara att stå på sig

Alla tips på så "ren" mat som möjligt mottages tacksamt.

Ha det så bra bland grytor och kastruller(Y)

:oHär är en lista på farliga tillsatser

LISTA ÖVER FARLIGA BIVERKNINGAR AV LIVSMEDELSTILLSATSER
E1103: INVERTAS
Cancerframkallande ämnen kan förekomma på grund av den eventuella användningen av träkol under tillverkningsprocessen.
E1105: LYSOZYM
Få och opålitliga undersökningar eller otillräcklig information.

E1200: POLYDEXTROS
Få och opålitliga undersökningar eller otillräcklig information.

E1201: POLYVINYLPYRROLIDON
Avföringen blockeras.
Cancer.
Leverskador.
Njurskador och njursjukdomar.
Lungskador.

E1202: POLYVINYLPOLYPYRROLIDON
Avföringen blockeras.
Cancer.
Leverskador.
Njurskador och njursjukdomar.
Lungskador.

E1400: DEXTRINERAD STÄRKELSE (dextrin)
Bevisligen cancerframkallande kemikalier, epiklorohydrin och propylenoxid, kan finnas kvar i modifierad stärkelse.

E1401: SYRABEHANDLAD STÄRKELSE
Bevisligen cancerframkallande kemikalier, epiklorohydrin och propylenoxid, kan finnas kvar i modifierad stärkelse.

E1402: ALKALIBEHANDLAD STÄRKELSE
Bevisligen cancerframkallande kemikalier, epiklorohydrin och propylenoxid, kan finnas kvar i modifierad stärkelse.

E1403: BLEKT STÄRKELSE
Högt blodkolesterol.
Sjukliga förändringar i lungorna.
Kalkavlagringar i njurarna.
Förstoring av blindtarmen.
Bevisligen cancerframkallande kemikalier, epiklorohydrin och propylenoxid, kan finnas kvar i modifierad stärkelse.

E1404: OXIDERAD STÄRKELSE
Högt blodkolesterol.
Sjukliga förändringar i lungorna.
Kalkavlagringar i njurarna.
Förstoring av blindtarmen.
Bevisligen cancerframkallande kemikalier, epiklorohydrin och propylenoxid, kan finnas kvar i modifierad stärkelse.

E1410: MONOSTÄRKELSEFOSFAT
Högt blodkolesterol.
Sjukliga förändringar i lungorna.
Kalkavlagringar i njurarna.
Förstoring av blindtarmen.
Bevisligen cancerframkallande kemikalier, epiklorohydrin och propylenoxid, kan finnas kvar i modifierad stärkelse.

E1411: DISTÄRKELSEFOSFAT ST
Högt blodkolesterol.
Sjukliga förändringar i lungorna.
Kalkavlagringar i njurarna.
Förstoring av blindtarmen.
Bevisligen cancerframkallande kemikalier, epiklorohydrin och propylenoxid, kan finnas kvar i modifierad stärkelse.

E1412: DISTÄRKELSEFOSFAT PO
Högt blodkolesterol.
Sjukliga förändringar i lungorna.
Kalkavlagringar i njurarna.
Förstoring av blindtarmen.
Bevisligen cancerframkallande kemikalier, epiklorohydrin och propylenoxid, kan finnas kvar i modifierad stärkelse.

E1413: FOSFATERAT DISTÄRKELSEFOSFAT
Högt blodkolesterol.
Sjukliga förändringar i lungorna.
Kalkavlagringar i njurarna.
Förstoring av blindtarmen.
Bevisligen cancerframkallande kemikalier, epiklorohydrin och propylenoxid, kan finnas kvar i modifierad stärkelse.

E1414: ACETYLERAT DISTÄRKELSEFOSFAT
Högt blodkolesterol.
Sjukliga förändringar i lungorna.
Kalkavlagringar i njurarna.
Förstoring av blindtarmen.
Bevisligen cancerframkallande kemikalier, epiklorohydrin och propylenoxid, kan finnas kvar i modifierad stärkelse.

E1420: STÄRKELSEACETAT AA
Högt blodkolesterol.
Sjukliga förändringar i lungorna.
Kalkavlagringar i njurarna.
Förstoring av blindtarmen.
Bevisligen cancerframkallande kemikalier, epiklorohydrin och propylenoxid, kan finnas kvar i modifierad stärkelse.

E1421: STÄRKELSEACETAT VA
Högt blodkolesterol.
Sjukliga förändringar i lungorna.
Kalkavlagringar i njurarna.
Förstoring av blindtarmen.
Bevisligen cancerframkallande kemikalier, epiklorohydrin och propylenoxid, kan finnas kvar i modifierad stärkelse.

E1422: ACETYLERAT DISTÄRKELSEADIPAT
Högt blodkolesterol.
Sjukliga förändringar i lungorna.
Kalkavlagringar i njurarna.
Förstoring av blindtarmen.
Bevisligen cancerframkallande kemikalier, epiklorohydrin och propylenoxid, kan finnas kvar i modifierad stärkelse.

E1440: HYDROXIPROPYLSTÄRKELSE
Högt blodkolesterol.
Sjukliga förändringar i lungorna.
Kalkavlagringar i njurarna.
Förstoring av blindtarmen.
Bevisligen cancerframkallande kemikalier, epiklorohydrin och propylenoxid, kan finnas kvar i modifierad stärkelse.

E1442: HYDROXIPROPYLDISTÄRKELSEFOSFAT
Bevisligen cancerframkallande kemikalier, epiklorohydrin och propylenoxid, kan finnas kvar i modifierad stärkelse.

E1450: NATRIUMOKTENYLSUCCINATSTÄRKELSE
Bevisligen cancerframkallande kemikalier, epiklorohydrin och propylenoxid, kan finnas kvar i modifierad stärkelse.

E1451: ACETYLERAD OXIDERAD STÄRKELSE
Bevisligen cancerframkallande kemikalier, epiklorohydrin och propylenoxid, kan finnas kvar i modifierad stärkelse.

FARLIGA LIVSMEDELSTILLSATSER UTAN E-NR SOM ÄR TILLÅTNA I SVERIGE OCH EU

AMMONIUMKLORID
Neurologiska störningar.
Leverskador.

BESTRÅLNING
Mutagena genetiska skador.
Cancer.
Kan sänka vitaminnivåerna i en del livsmedel.
Kan skapa problem med bakteriesmitta i vissa livsmedel.

BUTYLHYDROKINON (TBHQ)
Cancer.
Hyperaktivitet.
Depression, vredesutbrott, sömnsvårighet, koncentrationssvårighet mm
Svåra allergiska reaktioner.

ETOXIKIN
Levercancer.

ETYLHYDROXYETYL CELLULOSA
Matsmältningsproblem.
Gasbildande.
Uppsvälldhet.
Teoretisk risk för förstoppning.

FRUKTOS
Cancerframkallande föroreningar kan finnas kvar, pga kol som använts i avfärgningsprocessen.

GALAKTOS
Cancerframkallande föroreningar kan finnas kvar, pga kol som använts i avfärgningsprocessen.

GLYKOS (dextros, druvsocker)
Cancerframkallande föroreningar kan finnas kvar, pga kol som använts i avfärgningsprocessen.

KININ
Fosterskador.
Illamående.
Kräkningar.
Nervcellsförstörelse.
Nervsjukdomar.
Purpura, en sjukdom som orsakar lilafärgade eller brunaktiga fläckar på huden.
Susningar i öronen (tinnitus) och/eller dövhet.
Stumma nerver.
Synstörningar.
Utslag.

KININ HYDROKLORID, KININ SULFAT
Fosterskador.
Illamående.
Kräkningar.
Nervcellsförstörelse.
Nervsjukdomar.
Purpura, en sjukdom som orsakar lilafärgade eller brunaktiga fläckar på huden.
Susningar i öronen (tinnitus) och/eller dövhet.
Stumma nerver.
Synstörningar.
Utslag.

KOFFEIN
Akut nervositet och spänning.
Allvarliga förmenstruella och menstruella kramper.
P g a barns outvecklade kroppar och låga vikt har koffein en starkare effekt på dem.
Beteendestörningar.
Bukspotts- livmoder- och urinblåsecancer.
Fibrocystisk bröstsjukdom (klumpar i brösten).
Fosterskador.
Fysiskt beroendeframkallande.
Feldiagnostiseras ofta som psykiskt besvär med symtom som irritation, sömnlöshet, svettning.
Förhindrar järnupptag.
Förhöjd sockerhalt.
Försenad skelettbildning.
Går igenom livmoderkakans barriär och påverkar fostret.
Hjärtsjukdomar.
Hyperaktivitet.
Depression, vredesutbrott, sömnsvårighet, koncentrationssvårighet mm
Rester av metylinklorid kan finnas kvar.
Orsakar bevisligen levercancer.
Konvulsioner.
Magsår.
Ofruktsamhet, missfall och för tidiga födslar.
Migrän, huvudvärk.
Skapar fettdepåer i levern.
Susningar i öronen (tinnitus) och/eller dövhet.
Svullnader av för mycket vatten i kroppen.
Svåra allergiska reaktioner.
Sömnlöshet.
Negativ påverkan på sjukdomar i immunsystemet.

LAKTOS
Laktosorsakad cancer hos försöksdjur rapporterat. Troligen pga kol som använts vid avfärgningsprocessen.
MALTODEXTRIN, MALTOL, ETHYMALTOL
Sänker hemoglobinnivåerna i blodet och deponerar ett överskott av hemosiderin, en nedbrytningsprodukt från de röda blodcellerna. Detta är särskilt farligt for personer med thalassemia, en ärftlig anemi.

PROPYLEN GLYKOL, PROPANE-1,2-DIOL
Anatomiska deformiteter.
Försenad tillväxt.
Njurförändringar.
Svåra allergiska reaktioner.
Sänkning av aktiviteten i centrala nervsystemet.

SACKAROSOKTAACETAT
Få och opålitliga undersökningar eller otillräcklig information.

--------------------------------------------------------------------------------

AROMÄMNEN SOM FÖRBJUDITS I USA MEN TILLÅTS I SVERIGE OCH EU

CHLOROFORM (syntetiskt)
Blodförändring.

CINNAMYL ANTHRANILATE (syntetiskt)
Levercancer.

COURMARIN (naturligt)
Leverskador.

CALAMUSOLJA (naturligt)
Blodförändring.
Hjärtskador.
Leverskador.

SAFFROLE (naturligt)
Levercancer.

--------------------------------------------------------------------------------

FARLIGA AROMÄMNEN SOM ÄR TILLÅTNA I SVERIGE
CITRONOLJA
Misstänks av FDA (Food and Drug Administration, amerikanska livsmedelsverket) vara cancerframkallande. Används ofta som en naturlig arom i både "vanlig" matprodukter och hälso-matprodukter, som t.ex. godis och kakor, samt i viss "naturlig" kosmetika.

ETHYL VANILLIN (syntetisk vaniljarom)
Försenad tillväxt.
Hjärtskador.
Njurskador och njursjukdomar.
Lungskador.
Mag- och tarmirritation.
Svåra allergiska reaktioner.

RÖKAROM (naturligt och/eller syntetiskt)
Magcancer.

--------------------------------------------------------------------------------

EXEMPEL PÅ SVÅRA ALLERGISKA REAKTIONER
Aggressivt beteende och vrede, fruktansvärda okontrollerbara svängningar i humöret, aggressionsutbrott, skrik och slag med huvudet mot väggen.
Koncentrationssvårigheter och/eller förvirring.
Depression.
Inlärningssvårigheter.
Ovanstående symtom drabbar särskilt, men inte endast, barn.
Nervositet.
Paranoia.
Psykotiska anfall.
Trötthet.
Dvala.
Gråtattacker.
Ångest.
Hallucinationer.
Schizofreni. (Många som lider av schizofreni har befunnits helt enkelt lida av allvarliga allergier).
Huvudvärk.
Magsmärtor.
Smärtor i muskler och leder.
Kramper.
Munsår.
Vaginala utsöndringar.
Astma.
Klåda.
Eksem.
Psoriasis.
Urticaria - allvarliga utslag som kliar och svider.
Andra hudsjukdomar.
Ihållande katarr.
Gikt.
Ögoninfektion.
Ögonsvullnad.
Klåda i ögonen.
Migrän.
Svårigheter att fokusera och se klart.
Hyperaktivitet.
Polyper i näsan.
Rhinitis - ständigt rinnande näsa.
Nysningar.
Illamående.
Kräkningar.
Diarré.
Takykardi - hög hjärtfrekvens oavsett fysisk ansträngning.
Högt blodtryck.
Halsbränna.
Plötsliga behov att urinera.
Dåsighet efter måltider.
Svaghet.
Blindhet.

Vad jag älskar att ni finns(L)
Ett sätt som jag tycker är bra är att som enskild konsument gå in på hemsidan (t.ex ICA eller MAX eller vad ni vill), leta reda på "Om oss" eller "Kontakta oss". Där kan man oftast skicka frågor via mail. Det har jag gjort. Jag har bl.a. skickat frågor till ica och till Max hamburgerkedja och undrat över vad de egentligen håller på med. Jag är ändå en ganska stor stamkund på ica och tycker att de borde tänka om. Jag skriver som jag tänker och tycker. Föreslår att de istället skulle kunna gå i bräschen för t.ex tillsatsfri mat etc. Och att jag är så besviken på ica som mat"producent" och att de måste vara DUMMA om de tror att konsumenterna är dumma..
Har skrivit nåt liknande till Max...

Jag tror iallafall på att om alla drar sitt strå till stacken så....:) tar vi dom jävlarna(Y)(Y)

:)Hej alla glada matklubbsvänner

Här är några tänkvärda ord om RÖKAROM

Nyhetsbrev 3 2009

Rökarom

Rökning har under lång tid varit en bra sätt att konservera sin mat. Men sedan konserveringsmedel, vakuumförpackning, kylskåp och frysboxar blivit allt vanligare, har rökning mer använts för smaksättning.
Tyvärr struntar en del företag fullständigt i konsumenternas hälsa och experimenterar, för att kunna tjäna någon krona extra, med kemiska tillsatser i form av smakförstärkare, färgämnen och aromer.
På senare tid har dock smakförstärkaren natriumglutamat och en del andra tillsatser som t.ex. tveksamma färgämnen minskat i maten. Tyvärr är det tvärt om med tillsatsen rökaromer. Allt fler företag slutar med traditionell rökning och istället penslas eller sprutas aromämnet över maten som de sedan påstår ska ge samma smak. Nu var kanske inte rökningen enbart till för att ge smak, utan de flesta farliga bakterier som kan orsaka matförgiftning och andra allvarliga sjukdomar dödades vid rökningen. Detta löser företagen lätt genom att spruta in ökad mängd av det bakteriedödande och mycket cancerogena ämnet natriumnitrit E250 i maten.

Om en matvara som behandlats med E250 röks, så minskar mängden natriumnitrit i slutprodukten på grund av rökningsprocessen med ca. 40%, vilket betyder att varan blir nyttigare för oss. Men om man tillsätter rökarom, behövs både mer konserveringsmedel och bakteriedödande medel vilket istället försämrar både smak och kvalité och dessutom gör varan tveksam att äta. Amerikansk forskning har visat att gravida som äter mat med natriumnitrit E250 tre till fyra gånger i veckan ökar risken att barnet ska födas med fosterskador.

Vi i Sverige är bäst i världen!
Det finns inget land som slår oss när det gäller rökarom. Vi äter mest produkter med rökarom per person och år i hela världen. Faktiskt är det så att vi får i oss över dubbelt så mycket rökaromer per år än vad genomsnittet är i Europa. Tyskland kommer på andra plats. USA brukar normalt slå oss när det gäller både skräpmat och produkter med mycket tillsatser, men när det gäller olämpligheten med rökarom har budskapet nått ut bra i de flesta länder. Det är bara vårt Livsmedelverk som har missat detta. I och för sig är det den enda arom som måste specificeras i innehållsförteckningen som rökarom, alla andra räcker om man skriver arom. Betyder detta att de vet att rökarom är tveksam/farlig, men att de håller företagen om ryggen som använder ämnet?

Det finns flera sorters rökaromer på marknaden
Vilken rökarom man använder beror helt på vilken produkt man vill smaksätta. Whiskey smaksätts ofta med rökarom från ek, medan bacon smaksätts med betydligt mildare arom. Detta betyder inte att den sistnämnda är mindre tveksam utan det är ofta temperaturer och efterbehandling som avgör vilka ämnen och hur mycket polyaromatiska kolväten det finns i aromen.
Trots att rökaromer funnits på marknaden sedan i början av 1960-tal har EU först nu inlett en översyn av deras hälsoeffekter. Hittills har fyra produkter granskats och av dessa har tre fått underkänt.
Zesti smoke code 10 marknadsförts av Mastertaste som ingår i amerikanska Kerry Group.
Scansmoke PB1110 tillverkas av danska Brøste som ingår i den globala kemikoncernen Azelis.
Unismoke marknadsförs av Unilever.
Dessa tre är bara begräsade men har inte tagits bort helt från marknaden.
Den som godkänts heter Smoke Concentrate 809045 från Symrise. Skillnaden mellan denna och de tre tidigare är tyvärr inte så stor, dessutom finns det fler rökaromer som inte undersökts och som används fritt än så länge. Däremot har inga studier gjorts när det gäller långsiktiga hälsoeffekter. Forskarna har inte heller tagit reda på om rökaromen kan skada reproduktion och fosters utveckling. Man vet att råttor blir sjuka om de får i sig höga doser.
Ulla Beckman-Sundh, toxikolog på Livsmedelsverket, menar att det inte finns någon omedelbar anledning till oro.
– För de allra flesta konsumenter ligger konsumtionen inom en acceptabel nivå, men säkerhetsmarginalen har krympt säger hon.
Det som hänt är inte att man upptäckt att det är farligt, utan att man konstaterat att det saknas kunskap. Därför har osäkerheten ökat, säger Ulla Beckman Sundh.

Vad är en acceptabel nivå?
Det finns idag ingen fastställd nivå om hur mycket rökarom en människa kan äta utan att bli sjuk och det är nog inte heller lätt att ta fram en sådan nivå. Cancer är en smygande sjukdom som kommer flera år efter att cellerna påverkats och inget vi normalt förknippar med den rökarom eller andra cancerogena tillsatser vi åt för flera år sedan.
Även mat rökt på traditionellt sätt innehåller en del polyaromatiska kolväten, men det är innehåll av E250 som är den största skillnaden på produkten och att man släppt en tillsats utan någon ordentlig undersökning.

Hur tillverkas rökarom?
Det finns några olika sätt att tillverka kondenserad rök, men det vanligaste är att sågspån från ved eller andra växtdelar torkas och upphettas i en reaktor. Den rök som bildas tas upp i tunna vattenfilmer där sedan 70% av vattnet dunstas bort och röksmaken konsentreras och utvunnits. I vissa gångar separeras tjärhaltiga utfällningar. Processen är i princip samma som används i oljeraffinaderier eller i en klassisk kolmila.
Nu kan rökpulvret behandlas kemiskt för att passa den arom man vill ha.

Vad finns rökaromer i för varor?
Det är inte längre bara korv och feta fiskar som röks utan rökaromer kan finnas i allt från bacon, färdigmat, pajer, sås och soppor, frukostflingor, chips och annat snacks, processade frukt och grönsaker och en rad andra produkter.

Vad säger tillverkaren?
Tillverkarna menar att, förutom att arbetsmiljön blir bättre och fler korvar kan rökas på kortare tid är den nya metoden mer hälsosam. Men varför måste då arbetarna, som jobbar med rökarom, ha ökad skyddsutrustning när de sprutar eller penslar på aromen?
EU är för metoden och skriver i en förordning att rökaromer ”i allmänhet ge mindre anledning till oro för hälsan än traditionella rökprocesser”.
Undrar vem som tagit fram dessa påståenden? Är det kanske de företag som tillverkar rökaromerna? Några av dem finns med i ILSI de multinationella företag som till viss del styr EU:s matpolitik. (se Nyhetsbrev 1 2009)
Allt handlar om pengar, kan man tjäna några timmar och dessutom använda billiga aromer istället för dyr ved vid framställningen så handlar det om många kronor. Det låter kanske bra om kunden får nytta av detta, men den största delen går till ökad vinst för företaget och aktieägarna. En ännu större anledning till att tillverkarna är så positiv till rökarom är att vid traditionell rökning förlorar produkten en hel del i vikt, då värmen gör att en del fett rinner bort. Så mycket som 20% kan försvinna från vissa produkter. 20% betyder en minskad vinst.

Alla är inte lika positiva.
– Jag anser att man får en något sämre smak, den kan bli lite beskare än den traditionella smaken. Samtidigt får man en något sämre hållbarhet, säger Fredrik Larsson på Signal & Andersson Charkuterifabrik AB.
Hampe Mobärg på Swedish Meats erkänner att han personligen föredrar korv rökt på gammalt vis.
– Jag gillar vår källarrökta. Den har en kraftigare röksmak.
Swedish Meats röker både traditionellt och genom injektioner och duschning. Men enligt Mobärg vinner den nya metoden mark. Korv rökt på konstgjord väg är betydligt billigare än den som har rökts över en bädd av bokved.

Märkning
På förpackningen ska det framgå om produkten är traditionellt rökt eller inte. Ord som rökarom eller rökextrakt är varningssignaler för vän av tradition.

Undvik en av våra mest tveksamma tillsatser, rökarom. Läs alltid på produkten och kontakta alla företag som sprutar i falsk röksmak.
Låt dig inte luras av deras vältalighet om hur ofarligt detta är och hur mycket bättre det är för både arbetarna och konsumenterna.
Sprid detta till så många du kan i din släkt, till dina vänner och dina arbetskamrater, så kanske företagen till slut förstår att de inte kan hålla på och lura oss konsumenter.

TOMMY SVENSSON
Utbildningscenter
www.utbildningscenter.se

Hej-hej, alla!
Är det någon som vet var man kan köpa buljong (helst tärning) UTAN konstigheter som transfetter, glutamat, palmolja eller annat knasigt?
Och naturligtvis BORTSETT från en egenhändigt gjord buljong av olika skyer etc.

(H)Väldigt intressant läsning
Nyhetsbrev ifrån Utbildningscentrum
Nyhetsbrev 3 2009

Frukt och grönsaker kan innehålla bekämpningsmedel

Det är mycket vanligt att frukt som inte är ekologiskt odlad innehåller bekämpningsmedel eller ämnen som frukten eller grönsakerna behandlats med, för att de ska hålla sig längre.
Detta varierar mycket beroende vilka länder som är producenter.
Thailand toppar listan när det gäller att använda kemiska ämnen vid odling av frukt och grönsaker, följd av Egypten och USA.
Försök att lära dig de värsta produkterna och länderna och undvik att handla från just dessa eller leta efter ekologiskt.
EU och Svenska Livsmedelverket har gränsvärden vad gäller bekämpningsmedel och viss är det kanske inte så farligt om man inte äter så mycket frukt och grönsaker, men samtidigt rekommenderar de att man ska äta 500 gr per dag. Livsmedelsverket är ganska duktigt när det gäller att plocka bort värstingarna, men de som ligger just vid gränsvärdena slipper ofta igenom.
De frukter som får mest klagomål är citroner och bananer som hör till de tyngst besprutade frukterna. Men båda finns ju ekologiskt så här är ju inga problem att hitta bra alternativ.
Det är inte lika lätt att hitta ekologiska persikor, även om det finns.
Persikor från Egypten som kom till Sverige i april 2009 visade sig vid något tillfällen innehålla så mycket som 15 ggr över tillåtet värde av det mycket farliga ämnet Oxamyl. Nu drogs just detta parti in av Livsmedelsverket, men med den enorma mängd frukt och grönsaker som kommer in i landet kan bara Livsmedelsverkat göra vissa stickprov. Vid något tillfälle har även gurkor från Spanien visat sig ha för höga halter av Oxamyl.

Citrusfrukter i alla former behandlas i de flesta fall även med antimögelmedel. Difenyl E230, ortofenylfenol E231, matriumortofenylfenol E232 och tiabendazol E233 är de farligaste. De tre första kan ge mycket svåra allergiska reaktioner, orsaka cancer, leverskador, genetiska skador, illamående och ögon- och näsirritation.
Av dessa ämnen har det skett så svåra allergiska reaktioner att personer svävat mellan liv och död.
En kvinna från Jönköping tog i ett par mandarin i sin butik december 2008 och det räckte för att hon fick tillbringa ett par dygn på sjukhus med mycket svår allergireaktion. Läkarna bedömde att om hon kommit någon timma senare hade de nog inte kunnat rädda henne.
Kanske var det här partiet med mandariner något mer besprutat än vanligt, samtidigt som hon kanske var extremt känslig. [Källa Radio Jönköping]
Tiabendazol E233 anses vara cancerframkallande, blod, tarm och nervstörande.

Riv aldrig skalet på en citrusfrukt i mat eller när du bakar om inte frukten är ekologisk. Se även till att citroner som lagts i vatten för att ge smak åt dryck är skalad först eller ekologiskt odlad.

Nedan finns en lista på de produkter och de länder som då och då åker dit i tester eller ofta ligger nära gränsen när det gäller användning av bekämpningsmedel. Det är inte så att dessa produkter nedan alltid innehåller för höga halter med bekämpningsmedel, men listan innehåller de som oftast ligger över eller just vid de gränsvärden som fastsällts.
Det bästa är att vara försiktig och inte äta för mycket av grönsaker och frukt från dessa länder, om de inte är ekologiska förstås.

Man vet att dessa bekämpningsmedel kan orsaka en rad problem hos oss människor bl.a. svåra allergiska reaktioner, förstörda nervceller, cancer, genetiska skador, fosterskador om man är gravid, minska eller skada spermieproduktionen hos män, ökad salivavsöndring, illamående, magsmärtor, muskelryckningar och kramper.

Land: Frukt/grönsak: Använd kemikalie:

Argentina  Äpple (Red Delicious)  Azinfos-metyl
Äpplen (Royal Gala)    Tiofanatmetyl

Australien Druvor (sort; Thompson Seedless)    Metomyl

Brasilien Apelsin    Dimetoat
Äpplen  Famoxadon

Chile  Druvor (sort; Crimson Seedless)  Metomyl
Persikor    Iprodion

Columbia Passionsfrukt    Ditiokarbamater

Ecuador  Ananas  Karbaryl
 
Egypten  Granatäpple    Lambda-cyhalotrin
  Granatäpplen    Etion
Knipplök    Lambda-cyhalotrin
Paprika (röd)    Etion
Persikor  Oxamyl

Indien  Granatäpple  Lambda-Cyhalotrin
Granatäpplen    Cypermetrin
Granatäpplen  Karbendazim
 

Jordanien  Bönor (med skida)  Tiofanatmetyl

Kenya  Passionsfrukt  Ditiokarbamater
  Passionsfrukt    Karbendazim
  Passionsfrukt  Dikofol

Kina  Pomelo    Triazofos

Pakistan  Ris (basmati)  Klorpyrifos

Spanien  Paprika (röd)  Metiokarb

Turkiet  Aubergin  Dimetoat
 
Thailand  Balsampäron  Dimetoat
  Basilika Dimetoat
Basilika   Klorpyrifos
Basilika Ometoat
Basilika   Acetamiprid
Basilika Dikofol
Basilika Profenofos
Basilika Protiofos
Chili (röd)   Dimeotat
Chili (röd)   Dikofol
Chili (röd)   Karbendazim
Chili (röd)   Karbofuran
Chili (röd)   Profenofos
Chili (röd)   Prokloraz
Chili (röd)   Triazofos
Knipplök  Indoxakarb
Koriander  Karbendazim
Koriander  Karbofuran
Koriander  Propikonazol
Koriander  Profenofos
Koriander  Azinfosmetyl
Koriander    Protiofos 
Koriander     Dimetoat
Koriander    Diazinon
Koriander  Etion
Litchifrukt    Karbendazim
Litchifrukt  Klorpyrifos
Litchifrukt    Cypermetrin
Litchifrukt  Ditiokarbamater
Longan (liknar litchifrukt)   Cypermetrin
Longan  Karbendazim
Selleri    Karbaryl

Spanien Slanggurka  Oxamyl
Spanien Slanggurka  Tiofanatmetyl
  Zuccini    Klortalonil
  
Turkiet Päron    Fenvalerat

Tyskland Salladskål    Dimetoat

USA  Apelsiner Karbaryl
Torkade bönor (black eye)    Acefat
Torkade bönor (black eye)  Metamidofos
Äpplen (Red Delicious)  Karbaryl
 
Polen  Äpplen (Gala Must)  Diazinon
 
Frankrike  Äpplen (Golden Delicious)  Karbaryl
 
Uruguay Äpplen (Royal Gala)    Karbaryl
 
 
Utbildningscenter
Tommy Svensson
www.utbildningscenter.se

Alltså...tror Ni att man vid rationell industriell tillverkning av rökta produkter hänger upp köttstycken och sedan tänder en Eld under och kastar på några nävar spån!??? Den sista som gjorde på det viset var nog Fiskaren Vesterman på Saltkråkan....(Y) Nä, tacka vet jag enrisrökt lax om sommaren...men det får man göra själv...:)

Skrivet av jan-gunnar-j den 27 apr 2009

Jag har ställ en fråga direkt till Scan. Finns det "rökarom" i Scan:s bacon?
Svaret lyder:

Hej, tack för ditt mail.
RÖKAROM: Den äkta röken kondenseras i ett miljösäkert system. Den kondenserade röken renas för att avlägsna de rökkomponenter som är mest skadliga för människors hälsa. I rökaromen har man tagit tillvara på de ämnen man vill ha, de som ger en god smak och påverkar färgen och hållbarheten. Hälsosammare för de anställda som får en bättre arbetsmiljö. Man duschar rökaromen på baconsidorna som sedan går genom ett värmeskåp.

Med vänlig hälsning

__________________________

Matforum

Scan AB

Bacon från Scan har alltså aldrig varit inne i någon rök!
Bara "rökarom" och sedan ett värmeskåp.
Tror inte ett dyft på att man gör detta enbart för att ta bort "de mest skadliga" ämnena i röken utan endast för att tjäna pengar!

Tänk vilken bluff!

Själv använder jag rökarom i vätskeform. Det är helt enkelt bara vatten smaksatt med rök.

Det finns säkert andra produkter med annat innehåll.

När det gäller Scan och andra tillverkare så vill dom nog spara tid och i slutändan pengar.
Fast det vore intressant om dom har faktiska belägg förr att dom "mest skadliga" ämnena försvinner?

"Ros".

Att företag beställer undersökningar som passar deras syften är tyvärr ingen nyhet, och alla dessa diverse kändisar/förståsigpåare som vill kränga sina produkter?

Själv har jag testat en del av dessa så kallade "nyttoprodukter" och kom fram till att jag började undra varför dom inhåller tillsatser som "Diacetyl" och annat?

Beslöt mig för att återgå till det jag vet fungerar. Till exempelvis steker jag numera i vanlig rapsolja och har en liten, liten klick osaltat smör i för smakens skull.

Ett gammalt knep då temperaturtåligheten ökar så att livsmedlet inte blir bränt. Givetvis måste man hålla lite koll på HUR oljan har gjorts så man inte råkar på så kallad raffinerad olja. Där kan det kanske hända en del otrevligt med en vanlig vegetabilisk olja.

Tja, så gör jag. :)