Tråd:
Lever

Har aldrig lagt levern i mjölk och det har alltid blivit hur gott som helst. En annan sak, såsen är nästan det godaste:p

Skrivet av Snorkfroken den 10 dec 2007

Har lite funderingar ang detta att lägga levern i mjölk innan tillagning. Har hört flera varianter på varför man ska och inte ska göra det.
En del har sagt att det är för att dra ut gifterna. Andra säger att levern blir mindre besk. Det senaste jag hörde var att levern blir seg om man lägger den i mjölk.
Någon som vet vad som stämmer?

Vill gärna även ha recept på lever :)

Min mor och min mormor lärde mig att man alltid ska lägga levern i mjölk för att dra ut gifterna och min mormor var gammal hushållerska så hon om någon skulle väl veta tycker jag. Och jag har aldrig varit med om att levern blir seg om man lägger den i mjölk. :p

Det är enkelt. Brun fettet, lägg i skivor av lever, vänd efter en halv minut, stek en halv minut på denna sida också. lägg dem i en :p:pkastrull och gör en egen brunsås eller köpes som du häller över levern och låter den puttra en halvtimme på plattan. Sedan så har du en god, mör och vitaminrik maträtt att servera.:p

Det är enkelt. Brun fettet, lägg i skivor av lever, vänd efter en halv minut, stek en halv minut på denna sida också. lägg dem i en :pkastrull och gör en egen brunsås eller köpes som du häller över levern och låter den puttra en halvtimme på plattan. Sedan så har du en god, mör och vitaminrik maträtt att servera.

Jag äter gärna leverpastej, men steka lever har jag aldrig vågat mig på.

Lägga lever i mjölk har jag aldrig hört talas om - däremot måste man lägga njure i mjölk innan den lagas. Smakar p-s annars. Själv älskar jag både lever och njure men det är väldigt länge sedan jag åt det senare. Knepet med lever och bacon har jag använt för att lära man och barn att tycka om lever. Det har funkat. I synnerhet på barnen...

Morgana.................
Det där lät gott med egyptisk sandvish. Det lär man prova på....Tackar..(Y)

Inte vet jag, men jag äter inte oljefiltret från bilen heller....:'(

Jag har en till favorit från Egypten - Leversandvich!!!
Håll i er nu, för även den som inte gillar lever gillar denna. Det smakar inte lever, utan goda kryddor. är man rädd för stark mat, ska man INTE prova.
200 gram lever
2 gröna färska feferoni (grön chilifrukt)
4 klyftor vitlök
Skär (eller klipp!) levern i små bitar, (storlek sockerbit) och fräs dem i olja. Hacka feferoni och vitlök och häll i. Låt puttra på ganska svag värme en halvtimme, och häll i lite vatten allteftersom för saftighetens skull (inga skosulor). Salta o svartpeppra efter smak.
Ta pain riche, småfranska eller vilket vitt bröd som helst, skär den nästan igenom, och fyll med röran. I Egypten hällde de på Tahini, men det gillar inte jag, så antingen blir det bara röran, eller med cremefraiche på. Ibland har jag strött på ost också, och det har varit gott.

undrar om de heter korvkaka för att barnen inte åt lever?:'(

Måd

gjorde en googelsökning och fann

leverkaka / korvkaka
För 4 personer.

en gammal hederlig korvkaka,servera med lingon o vitkål

Ingredienser
1 1/2 dl Korngryn
3 dl Vatten
5 dl Standardmjölk
400 gr Nöt eller svinlever
1 ea Gul lök
1 msk Margarin eller smör
2 ea Ägg
2 msk Sirap
1/2 dl Russin Salt och peppar

Gör så här
Koka grynen i vattnet under lock på svag värme tills det nästan kokar in. Det tar ca 30 minuter. Späd med mjölken och koka till en lös gröt.

Mixa eller kör i foodprocessor lever, ägg, lök, sirap, salt och peppar. Tillsätt gröten och russin. Häll smeten i en smord ugnssäker form. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i ca 45 minuter.

Servera med lingonsylt och sallad, eller blanda finstrimlad vitkål med lingonsylt.

Går att frysa.

Lever är något jag har rätt svårt med, lever biff och leverpastej är dock det enda jag äter som innehåller lever.