Tråd:
Lite nostalgi, tack!!!

Skrivet av WiolaH den 14 okt 2010

haricot verts

Ja men så ska det skrivas ...tyckte väl det såg konstigt ut när jag skrev deto/

Förutom haricot verts kom ju PAPRIKAN....... -hur kunde jag glömma det!
Min mor serverade paprika i alla former och till allt: i sallad, i fiskgryta (grön paprika, kolja och grädde) och köttfärsfyllda ostgratinerade.......{eat}

Plommonspäckad grishals (karré) var också väldigt populärt.

Panerade fläskkotletter, champinjonstuvning och "hasselbackspotatis"........ -vem orkar/hinner laga sån´t idag?

smórgåstårta :-)

Det har du alldeles rätt i(Y)

Kom på en sak...en grönsak som serverades, när det var lite fest var Hari qotvertes eller som vi barn sa Harry kuvert. Jag minns det, för jag tyckte, att det var så gott.

Tack snälla för alla tipsen...nu börjar det hända lite i huvudet{clap}

Skrivet av FruAst den 11 okt 2010

Jag är ju född på 60-talet, så jag har nog dålig koll egentligen. Men kassler med annanasar är senare, blanda frukt i maten är 80-tal eller?

Slottsstek med potatis och tillbehör var ju fin mat som man bjöd på. Marängsviss till efterrätt är helt rätt, det fick vi när det var kalas så länge tillbaka jag minns och det var sent 60-tal.

Franska köket gjorde väl entre på 60-talet, två korslagda sparrisar... Men hur var det med bearnaisesåsen???

1969 gick jag på hushållsskola och då dök ananasen upp, kassler med ananas på serverades ofta. Slottstek har nog varit poplär ännu längre, minns det från början av 60-talet däremot har jag inte minne av sparrisarna eller bearnisen, däremot började hon använda persiljesmör på oxfilen och så kom ju vitlöken :-)

Ångbåtsbiff! Dvs ryggbiff stekt så den hade rosa kärna och till det stekt lök och råstekt potatis. Coq au vin (gryta med tupp i rödvin som naturligtvis var lagad med kyckling istället), Biff Bourguignonne (gryta med biffkött, champignoner, smålökar i rödvinssås).
Grytor var mycket populära som huvudrätt! Den enda förätt jag kommer ihåg från 60-talet är räkcocktail......Kommer kanske på nån efterätt så småningom. Men Gino kom senare, 80-tal?

Min favoritmat på 60-talet var kyckling i currysås och kassler med ris. Det var söndagsmiddagar som jag tyckte om som barn. Då fick vi äpplemust till och det var fest. Annanas till det minns jag inte att vi åt då, utan att det kom senare här hos oss.

Gino minns jag inte heller från den tiden men äpplekräm äpplekräm det åt vi jämt jämt fast till vardags. Gino blir väldigt gott,tycker jag, toppad med riven mandelmassa och mörk choklad.

Festlig mat på 60-talstema, tror jag kan vara något kött efter kassa som oxfile eller tornedos eller helstekt kalvsadel eller fläskarre. Tillbehör fyllda tomater, champinjoner, ärtor och hasselbackspotatis till kanske?

Jag har för mig att en klassisk efterätt från den tiden var konserverad frukt med vispad grädde och det tyckte jag inte var gott.

Pajer och gratinerat var poppis på 60-talet så ost- och skinkpaj eller gratinerad kassler (med ananas) kanske kan vara något. Går ju att göra i långpanna till många. Kycklinggrytor var också vanliga. Coq au vin eller kyckling Marengo går också att göra i stora mängder – om du har en rejäl gryta.
Grillad kyckling och potatischips var festmat från den tiden. Du kan enkelt förbereda en massa kycklingklubbor och servera dem varma eller kalla. Snittar och landgångar känns också som typiska 60-talare. På mackan på 60-talet minns jag raketost och kalles kaviar. Valbiff och torskrom var vanligt.