Vad gäller TIger Sauce så är det ju inte samma styrka som tex sambal, men man ska använda det typ teskedsvis, det är rätt små o dyra flaskor. Som med andra grejer, man får prova sig fram...
Marinad till viltkött - jag är ju tokig i vilt o brukar vilja förstärka smaken med tex några krossade enbär o gärna rödvin i marinad. Se för övrigt alla andra tips ovan.
Som jag ser det så lägger jag kött i marinad för att det ska bli mörare, inte torrt, o ta åt sig kryddsmak. Beroende på vilken styckningsdel det är så handlar det ju om olika mörningsgrad. Men är man lite tuff o vill framhäva viltköttets egen karaktär så som sagt, förstärker jag med rosmarin, timjan, enbär, vitlök så klart o så en gnutta liquid smoke. Har tänkt på att testa whiskymarinad men har sällan whisky hemma. Är det ngn som testat det???
Gin ska ju vara fint att ha marinad men det har jag inte heller provat. ???????
Dock känns grillande inte sååå aktuellt idag med snö o minusgrader. :)
