Tråd:
Mat i värmen…

(H) Igår fick det bli potatissallad och rostbiff med torkad lök och remoulad samt en grönsallad till. Idag blir det
Min goda kycklinggryta
...men pust(!) vad varmt det är vid spisen...!

Har benfria fläskkotletter i grillmarinad. Till detta serveras ugnsrostade potatis, morötter, lök och paprika. Grillar inte förrän i kväll, vi har ätit en enkel sallad till lunch.

Skinka, potatis och någon kall sås med lite bitsk smak är jättegott! Det ska vi ha idag. Men man vet aldrig hur såsen blir förrän man är klar, lite av det, lite av detta ...

Matig pastasallad med fullkorn, bacon o broccoli.
400g fullkornspasta
2 små broccolihuvuden
1/2 citron
2 paket bacon
1 dl pumpakärnor el mandel
1 ask cocktailtomater
1 påse bladspenat
1-2 msk kapris
1 rostad röd paprika (finns färdig på burk)
2 msk balsamvinäger
flingsalt
chiliflakes
4 msk olivolja
Koka pasta o broccoli al dente.
Pressa över citronsaften
Strimla o steka bacon knaprigt
Rosta pumpakärnor el mandel i torr stekpanna
Dela tomaterna i halvor
Blanda pasta, spenat, broccoli, kapris, tomat, o strimlad rostad paprika
Rör ihop balsamvinäge,olja nypa chiliflakes o salt och ringla den över pastasalladen.
Strö över bacon o pumpakärnor (el mandeln).

Ville dela med mej av detta recept som jag läste i min dagstidning och det verkade jättegott. Ska prova!
Ha en skön dag! :)

Hos oss blev det stekt potatis, köttbullar och ägg, samt blåbärssoppa med glass till efterrätt. Gott, enkelt och omtyckt även av barnen:p

(Y)varför inte nått enkelt som en burk skinka .potatis och legymsallad snabbt och gott okej halv fabrikat men vem har sagt att det är fel

Vi är rätt sålda på Nigellas gröna ärtsoppa. Den är lika god varm som kall.
ca 800gr gröna frysta ärtor kokas ca 3-5 min i 8 dl saltat vatten samt ett par salladslökar. Mixa ihop med en halv burk pesto. En brödbit till och voila! lunchen är räddad (Y)

Kikärtssallad

Mycket fräsh och god sallad, går snabbt att göra och passar varma dagar. Ger bra med energi också tack vare kikärtorna. :)

Man är inte speciellt hungrig i värmen men att äta är ju viktigt. Små portioner mat tycker jag är ok och med mycket sallad till. Som någon annan här också skrev så äter vi bättre mat lite senare på kvällen när det blivit svalt.
Potatissallad är något som jag tycker fungerar riktigt bra i värmen på dagen och mättande är det också.
Denna helg som var lagade jag faktiskt soppa och när den bara var ljummen så var det riktigt gott att äta trots den kvävande hettan.
:)

Jag har ett recept på hemgjorda kycklingnuggets som inte tar särskilt lång tid i köket, koka lite ris till det bara och ha några kalla dippsåser så blir det lätt, snabbt och gott.
Dessutom är dessa anpassade för att göras i ugn, inte friteras.. Kan tänka mig att de bli riktigt goda på grillen om man har möjlighet att prova det.
Annars är de flesta av mina kycklingrecept enkla och snabba (tar ca 20-40 min) "sköta sig själv" rätter.
Har även ett recept på en underbar pastasallad inlagt.

Som jag misstänkte - fler än jag som äter mycket sallader i värmen!
Nästan förvånad att ingen nämnt gaspacho (HUR stavas det??).
Problemet här är att det är middagen som är problemet - det är olidligt varmt långt ut på dagen, och när maken kommer hem från jobbet (slut på semester) så är både han och jag hungriga.
Klurar på att göra en tonfisklåda idag - det känns trots allt lite "lättare" med fisk än med kött. Det är lite svalare också, så jag kanske orkar stå vid spisen en liten stund!
Imorgon blir det nog plättar/tunna pannkakor, även om det tar ett tag vid spisen - det är så trevlig mat att stoppa i sig när det är varmt.

skinka på burk ,pulver mos, och en grönsallad till(Y)