Tråd:
Midsommar mat

Nubbesalladen låter ju ur god den ska jag ha i år(Y). Tack för bra recept!Skrivet av Tillberga den 19 maj 2008

Potatissallad 4-6 pers

Koka drygt 1 kg potatis gärna med skalen kvar , låt kallna .

1,5 dl olivolja
3 msk valfri vinäger
1,5 msk fransk osötad senap
Rör ihop och bland ner även salt, peppar och finhackad basilika, roccolasallad.
Häll över potatisen och låt gärna stå över natten.

Kall rimmad kycklingfilé 4-6 pers

4-6 st kycklingfiléer
2 l vatten
1,75 dl salt
4-5 msk socker
½ msk krossad svartpeppar

Blanda allt och rör till socker och salt har löst sig. Låt stå i kyl max 15 tim.
Skölj av filéerna och koka upp följande:

1,5 l vatten ½ msk svartpeppar 2 lagerblad 2 morötter 1 gul lök.
Lägg i filéerna och låt sjuda ca 20 min låt filéerna ligga kvar tills lagen kallnat.
Skiva upp.

Nubbesallad 4-6 pers
1 kg kokt kall potatis
1 stor hackad röd lök
1,5 hackat grönt äpple
2 brk matjessill
2 dl lättcreme fraiche
2 dl gräddfil
½ dl majonnäs
ca 1 dl kaviar
Salt och peppar finklippt gräslök
Blanda allt och låt gärna stå över natten. Godare och godare dag efter dag
[/quote]

Skrivet av Tillberga den 19 maj 2008

Potatissallad 4-6 pers

Koka drygt 1 kg potatis gärna med skalen kvar , låt kallna .

1,5 dl olivolja
3 msk valfri vinäger
1,5 msk fransk osötad senap
Rör ihop och bland ner även salt, peppar och finhackad basilika, roccolasallad.
Häll över potatisen och låt gärna stå över natten.

Kall rimmad kycklingfilé 4-6 pers

4-6 st kycklingfiléer
2 l vatten
1,75 dl salt
4-5 msk socker
½ msk krossad svartpeppar

Blanda allt och rör till socker och salt har löst sig. Låt stå i kyl max 15 tim.
Skölj av filéerna och koka upp följande:

1,5 l vatten ½ msk svartpeppar 2 lagerblad 2 morötter 1 gul lök.
Lägg i filéerna och låt sjuda ca 20 min låt filéerna ligga kvar tills lagen kallnat.
Skiva upp.

Nubbesallad 4-6 pers
1 kg kokt kall potatis
1 stor hackad röd lök
1,5 hackat grönt äpple
2 brk matjessill
2 dl lättcreme fraiche
2 dl gräddfil
½ dl majonnäs
ca 1 dl kaviar
Salt och peppar finklippt gräslök
Blanda allt och låt gärna stå över natten. Godare och godare dag efter dag

Skrivet av Smulpajen den 15 jun 2008

Italiensk Julia! Det är ett måste när det vankas snaps!

OCH VAD är det???? Erkänner okunskap i ämnet!!!! *skratt*

Italiensk Julia! Det är ett måste när det vankas snaps!

Jag är nyfiken på vilken midsommarsnaps ni föredrar????? JAg tycker det är hemskt trevligt med dom där små boxarna med olika snapsar i.
Gör ni egen midsommarsnaps? Det brukade jag ibland göra förr.

(L)Klassisk midsommarmat men med varierand touch och med nya influenser, det är så spännande att "uppgradera" det klassiska och gästerna tycker det är kul.

Här på Matklubben.se finns det ju mängder av tips och idéer så det är bara att expementera vidare, för det mesta RIKTIKT TOPPEN BRA... ibland... inte riktigt lika bra.... men så är det man måste ju testa för att utvecka smakerna:D

Själv jobbar jag midsommar, men till lunchen så serverar vi nog sillunch med färskpotatis och gravad lax och andra godsaker och till middagen blir det grillat. Sen kommer jag nog svänga ihop en jordgubbstårta. Eller min färskosttårta och servera jordgubbar till, det är underbart (Y)

Midsommar har jag inte firat sedan jag var riktigt liten... Förra året tror jag inte jag firade alls, året innan dess blev det nog grillat på kvällen tror jag.. annars är jag inte mycket för midsommar. I år vet jag inte hur det blir. Är bjuden till Göteborg med sambon av några vänner till honom, men får se hur det blir.
Kommer inte bli någon färskpotatis och sill i varje fall... Äter inget av det!

Det jag inte kan vara utan är stekt inlagd sill (sån som är inlagd i massor av lök och ättikslag), nypotatis kokt i dill samt gräddfil med massor av gräslök.

Äter gärna annan sill med men den ovan måste jag ha.

Nubbe är ett måste - liksom jordgubbar med flytande vispgrädde och lite socker. Mumma.

Till lunch brukar det bli chokladdoppade jordgubbar och lite skumpa. Midsommarmaten äter vi på kvällen. Lätt!

Svårt att tipsa om något annat än sill dillkokt färskpotatis men kanske stekt strömming kan vara något det är ju så gott.

Alla gillar inte sill i min familj heller men de flesta gillar lax och sallader som tex kyckling eller kasslersallad. Har alltid rökt skinka eller kalkonbröst med legymsallad/mimosasallad så det finns något annat än sill.

Det gamla vanliga. Det vill säga. Sill och potatis. Lite småplock och ev grilla på kvällen om vädrets makter så tillåter.