Tråd:
Nyårsmeny till 6personer (+några mindre barn som jag inte vet om de ska äta eller inte)

Vi gjorde våfflor som vi la rom, creme fraiche, hackad röd lök och några räkor på. Det var jättegott. Osen kan ju barnen bara äta våfflor. Små fina hjärtan med god fyllning på....

Hej sitter med samma dilemma som dig (det var så jag hamnade på matklubbens hemsida)
för min del blir
Fördrinken skumpa med pinnmat,
Förrätten ruccolasallad med björnbär och lufttorkad skinka med björnbärsdressing,
Efterrätten blir vit choklad/yoghurtmousse med björnbär

men så var det ju huvudrätten - hade funderat på inbakad lax men inte hittat ngt bra recepxt än

Lycka till med nyårsplanerna!

Du kan ju kolla in min sida där har jag ett recept på senaps panerad fläskfile mvh// Lena(Y)

Vaför inte ha lite plockmat, lite kycklingklubbor, fläskfilébitar, små köttbullar, prinskorv och lite kallskuret. Var och en kan plocka till sig det han gillar?

Sitter själv och funderar vad vi ska bjuda på till nyår. Brukar ha nåt med skagenröra till förrätt. Men min bror äter inte fisk eller skaldjur, så det får bli nåt annat. Hade tänkt grissini inlindade i parmaskinka, salta kex med en bit brieost och en halv vindruva på och även mjukt tunnbröd som man gör en röra på och rullar ihop. Sedan skärs den i bitar. Till varmrätt blir det råstekt potatis med oxfilé och halverade tomater med vitlök, olja och ströbröd på, hari coverts som man förväller, lägger ihop i buntar och knyter ett band runt av purjolök. Efterrätt blir en gudomlig tårta som jag kallar Drottningtårta (ska lägga ut receptet). Hoppas du fått lite förslag som kan passa!

Skrivet av helenas den 9 nov 2007

:o
Vi har bjudit hem två par att fira nyår med oss och nu kan jag inte komma på vad vi ska äta. Har kikat runt på sajten men inte hittat något. Är ju inte så lätt när man inte vet vad man letar heller.
Kan ni inte komma med lite tips till mig. Jag har i alla fall desserten klar.
http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=558645

Vad tror ni om lite "mingelmat" som förrätt eftersom det kommer bli svårt att sitta still länge med småbarn? Tips på sådana rätter (tandpetarevarianter typ)

Och varmrätten fån inte bestå av fisk eller skaldjur, tyvärr...

Tack på förhand!

Ja, den efterrätten gjorde jag förra nyår! Så god, och väldigt populär! Mingelmat låter toppen som förrätt. Kanske körsbärstomater, brieost och galiamelon uppträtt på tandpetare? Ett förslag iaf! Det går ju att göra så himla mkt, bara man använder sin fantasi! :) Lycka till! (Y)

Skrivet av jessicaalm den 10 nov 2007

Hej
Skulle det passa med nyårsmat i långpanna kanske. Receptet kommer här(Y)

2 st smördegsrullar
2 st kycklingar , färdig grillade
500 gram rökt skinka eller kassler
225 gram svamp tex.kantareller eller champinoner,gärna färska
2 st lök, gul, hackad
2 msk smör att fräsa i
2 st vitlöksklyftor
4,5 msk chillisås
3 msk Senap
0,5 krm Svart peppar
0,5 krm vitpeppar
4 dl creame fraishe
3 dl grädde
1 st ägg till pensling
Gör så här

1. Rensa och skär kycklingen i bitar.
2. Skär skinkan eller kassler i strimlor. Vispa grädden.
3. Fräs i en kastrull svamp och lök i smöret, tillsätt pressade vitlöksklyftor efter smak 2-3 st, chillisåsen, senap och peppar.
4. Ta av kastrullen från värmen och rör ner creame fraishen och den vispade grädden.
5. Blanda i kyckling och skinkan/kasslern. Smaka av. ev. salta.
6. Rulla ut den färdiga smördegen i en långpanna eller stor gratängform.
7. Fördela stuvningen ovanpå smördegen.
8. Lägg en rulle smördeg ovanpå stuvningen.
9. Pensla med uppvispat ägg.
10. Grädda i ugn 225 grader i ca. 20 minuter.Tills smördegen ser klar ut och har fått färg.
11. Tips! Om du har förberett stuvningen tidigare så att den blivit riktigt kall , tar det lite längre tid i ugnen.
12. TIPS! Jag brukar utesluta svampen men tar du en extra kyckling.

Serveringsförslag
Sallad. ev. också kokt ris.

Det verkar gott

Hej
Skulle det passa med nyårsmat i långpanna kanske. Receptet kommer här(Y)

2 st smördegsrullar
2 st kycklingar , färdig grillade
500 gram rökt skinka eller kassler
225 gram svamp tex.kantareller eller champinoner,gärna färska
2 st lök, gul, hackad
2 msk smör att fräsa i
2 st vitlöksklyftor
4,5 msk chillisås
3 msk Senap
0,5 krm Svart peppar
0,5 krm vitpeppar
4 dl creame fraishe
3 dl grädde
1 st ägg till pensling
Gör så här

1. Rensa och skär kycklingen i bitar.
2. Skär skinkan eller kassler i strimlor. Vispa grädden.
3. Fräs i en kastrull svamp och lök i smöret, tillsätt pressade vitlöksklyftor efter smak 2-3 st, chillisåsen, senap och peppar.
4. Ta av kastrullen från värmen och rör ner creame fraishen och den vispade grädden.
5. Blanda i kyckling och skinkan/kasslern. Smaka av. ev. salta.
6. Rulla ut den färdiga smördegen i en långpanna eller stor gratängform.
7. Fördela stuvningen ovanpå smördegen.
8. Lägg en rulle smördeg ovanpå stuvningen.
9. Pensla med uppvispat ägg.
10. Grädda i ugn 225 grader i ca. 20 minuter.Tills smördegen ser klar ut och har fått färg.
11. Tips! Om du har förberett stuvningen tidigare så att den blivit riktigt kall , tar det lite längre tid i ugnen.
12. TIPS! Jag brukar utesluta svampen men tar du en extra kyckling.

Serveringsförslag
Sallad. ev. också kokt ris.

Eller bjud på buffèbord,ta t.ex. rostbiff,pastrami,skinkstek,rökt skinka,potatissallad(er),waldorfsallad,grönsallader,köttfärsbiffar(kommer lägga ut ett gudomligt recept på det),färska räkor i skål-majonäs och citroner-garnera skålen med t.ex. dill,sill-köp färdig i butik och lägg upp i fina skålar,ostar-2-3 olika som ni gillar,nån god omelett,lite prinskorvar och köttbullar(för barnen mest då).Ha lite goda brödsorter till,och kanske vitlöksbrödstänger snyggt stående i snygga höga glas. Gör ett stort fruktfat,med t.ex ananas,jordgubbar,kiwi,druvor-ja vad som helst-meloner om du får tag på det.Lägg upp allt snyggt på snygga fat,allt kan förberedas,fruktfatet tycker ja man borde göra samma dag.Tänk på att man kan ta i princip vadsomhelst på ett buffè bord(Y)

Fläskfilè med banan bjöd vi på nyår som var,stor succè:) Kan förberedas genom att ansa och skära upp filèn,även bryna på den.Salladen kan ju oxå göras i förväg,sen resten går ju så snabbt ändå :)

Skrivet av evaldo den 9 nov 2007

Kalv- eller fläskfilé mentenôn
från Yngve i Norrköping
En mycket god rätt att bjuda på när vänerna kommer.

Det här behövs till 4 portioner:
1 kalv- eller fläskfilé
2½ burk chamnpinjoner
4 msk senap
3 dl grädde
4 dl mjölk
2 msk smör
2 msk vetemjöl
50 g kokt skinka
1 äggula
skivad ost
vit- eller svartpeppar
Ugn: 250 grader

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Skär köttet i 2 cm tjocka skivor och bryn det i en stekpanna så det får färg. Lägg över köttet i en ugnssäker form och krydda med svartpeppar.
3. Hacka svampen, skär skinkan i bitar. Bryn svampen och skinkan, tillsätt ketchup och rör om. Tillsätt ½ dl grädde, rör om. Låt puttrra en stund och smaka av med vitpeppar och salt. Bred ut smeten över köttet.
4. Smält smöret i en kastrull, tillsätt vetemjöl, rör om, tillsätt mjölk och grädde. Låt såsen koka ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Rör ner äggulan, rör om och häll såsen över köttet i formen. Täck hela formen med ostskivor.
5. Gratinera i ugnen ca 15-20 minuter tills osten fått fin färg. Servera med ris och grönsallad.
( Utöka så det räcker till 6-8 portioner )(Y)

Smaklig måltid!

Kalv- eller fläskfilé mentenôn
från Yngve i Norrköping
En mycket god rätt att bjuda på när vänerna kommer.

Det här behövs till 4 portioner:
1 kalv- eller fläskfilé
2½ burk chamnpinjoner
4 msk senap
3 dl grädde
4 dl mjölk
2 msk smör
2 msk vetemjöl
50 g kokt skinka
1 äggula
skivad ost
vit- eller svartpeppar
Ugn: 250 grader

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Skär köttet i 2 cm tjocka skivor och bryn det i en stekpanna så det får färg. Lägg över köttet i en ugnssäker form och krydda med svartpeppar.
3. Hacka svampen, skär skinkan i bitar. Bryn svampen och skinkan, tillsätt ketchup och rör om. Tillsätt ½ dl grädde, rör om. Låt puttrra en stund och smaka av med vitpeppar och salt. Bred ut smeten över köttet.
4. Smält smöret i en kastrull, tillsätt vetemjöl, rör om, tillsätt mjölk och grädde. Låt såsen koka ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Rör ner äggulan, rör om och häll såsen över köttet i formen. Täck hela formen med ostskivor.
5. Gratinera i ugnen ca 15-20 minuter tills osten fått fin färg. Servera med ris och grönsallad.
( Utöka så det räcker till 6-8 portioner 9

Smaklig måltid!