Tråd:
Nyttigare bjudbuffé

Inlägg

@memelie

Det låter kanon! :-)

@virvlande

Tack för alla tips!
Jag har nu kommit fram till att jag ska göra:
Tunnbrödsrullar med färskost och kalkon
Tunnbrödsrullar med tonfiskröra
Minipajer (i muffinsplåt) köttfärs och fetaost
Kantarellpaj
Fyllda cocktailtomater med pepparrot
Fyllda champinjoner
Pizzamuffins
Snabbfrallor
Kålslaw (coleslaw?)
Grönsallad

En himla massa nu när man räknar upp det.. Tur att jag har två dagar på mig. (Y)

Till efterrätt blir det chokladcheesecake med kvarg. Allt ska inte vara nyttigt! ;)

@memelie

Gör lite olika snittar.
Ta tex dubbla formbröd med någon god "gegga" mellan och skär i mindre bitar eller
tunnbrödsrullar med sallad och någon "gegga" som du skär i skivor, ca 2-3 cm breda.

Tips på "gegga":
Köp mimosasallad och dryga ut med hackad rökt skinka och purjolök
eller tonfiskröra, tonfisk på burk blandat med cremé fraich och chilisås
eller någon slags räkröra
eller kanske någon kyckling/curry-röra

Allt behöver väl inte vara jättenyttigt..?

@elleave

Gör en pastasallad med pasta , vinägrette och grönsaker. Servera med ugnsstekt kycklingfilé och småskålar med oliver, fetaost, frukt, yoghurtsås osv

Se till att du köper pasta med 100% durumvete så är den inte så "onyttig"som vanliga makaroner

@svengelsk

Buffé ”meze”/ Tabbouleh med aprikoser
Det här receptet har jag sparat under buffé i min kokbok, men inte haft tillfälle att använda. Låter gott tycker jag.

@mistys

Skrivet av Raider0480 den 16 sep 2012

Du hittar fiberhusk i små påsar på avdelningnen bland mjöl.

Står kanske på olika ställen beroende på affär. Men på Willys går det under namnet psyllium, ljusgröna påsar som finns bland glutenfritt. Kostar runt en 10 och räcker länge,

@raider0480

Du hittar fiberhusk i små påsar på avdelningnen bland mjöl.

@virvlande

Skrivet av Virvlande den 16 sep 2012

Vad bra! Äter inte riktigt enligt LCHF, men tänker mer på vad jag äter.. Det här verkar ju helt klart bra, men vad är fiber husk? Har aldrig hört talas om det. Är visst lite ny på det här området.. :p

Såg nu att det stod i beskrivningen att det är glutenfritt och finns i livsmedelsaffärer.. {giggle}

@virvlande

Skrivet av Mistys den 16 sep 2012

Paj går ju alltid hem...och passar ju bra på ett buffébord. Kan göras billig. Med eller utan kött om det finns vegetarianer i sällskapet. Är det så att du äter LCHF-liknande och vill undvika vetemjöl rekomenderar jag denna pajdeg [recept]93249[/recept] Superbra och mycket god oavsett om man äter LCHF eller inte. Funkar till alla. Fyll sen pajskalet med ex kantareller, bacon, purjolök och äggstanning eller bara ost och äggstanning eller vad man vill.

Vad bra! Äter inte riktigt enligt LCHF, men tänker mer på vad jag äter.. Det här verkar ju helt klart bra, men vad är fiber husk? Har aldrig hört talas om det. Är visst lite ny på det här området.. :p

@mistys

Paj går ju alltid hem...och passar ju bra på ett buffébord. Kan göras billig. Med eller utan kött om det finns vegetarianer i sällskapet. Är det så att du äter LCHF-liknande och vill undvika vetemjöl rekomenderar jag denna pajdeg Pajdeg LCHF Superbra och mycket god oavsett om man äter LCHF eller inte. Funkar till alla. Fyll sen pajskalet med ex kantareller, bacon, purjolök och äggstanning eller bara ost och äggstanning eller vad man vill.

@virvlande

På onsdag ska jag bjuda några vänner på middag. Vi blir nio personer och både jag och min sambo är studenter. Budgeten är därför något begränsad, men det mesta är nog möjligt att genomföra.
Jag har nyligen börjat äta nyttigare och försöker undvika stärkelse såsom pasta och liknande. Jag undrar om någon har några tips på vad jag kan bjuda på?

Jag funderar på att ha en mindre buffé, eftersom vi blir så många, men jag är inte rädd för storkok, så sådana recept går också bra.

Kan någon hjälpa mig? {clap}