Tråd:
Nyttigare Pajskal

Jag byter ut allt vanligt mjöl till Dinkelmjöl, finns både siktat och fullkorn.Min erfarenhet är att man inte behöver ta samma mängd,man får känna på känslan.

Jag har nyligen lagt in ett recept med potatis i. Riktigt gott tycker jag. Det är dock ett något mjukare pajskal än man är van vid.
Pajskal med potatis

1 ½ dl grahamsmjöl (eller fullkorn dinkelmjöl)
1 ½ dl vetemjöl (eller siktat dinkelmjöl)
½ tsk salt
3/4 dl olivolja
½ dl vatten

Supergott:D (Y)

Lussekatterna blir underbara med kesella i degen, annars har jag inte bakat något med kesella. Däremot gör min syster ofta pajdeg med kesella i och den är god.

det står ofta om kessella i "nyttigare" recept, men jag har provat några, och det smakar surt. Jag har visserligen bara provat att baka söta saker ,chokladbollar, kladdkaka...men det blev inte gott:((N)
Ngn som har erfarenhet av pajskal, lussebullar, bröd...?annat? med kessella... Pizzadeg kanske?:p

Jag har en variant med havregryn här:
http://www.matklubben.se/recept/tobbes_koettfaerspaj_med_havretaecke_16531.html

Nyttigare Pajdeg
150 g kesella lätt
2 dl dinkelmjöl
1 msk vatten
1 tsk flytande smör till formen

Vila kallt minst 30 minuter
Nagga degen förgrädda ca 10 min(Y)

http://www.matklubben.se/recept/pajdeg_lite_laettare_extra_stor_17046.html

Lika gott som vanligt pajskal, men denna paj är lite större och lite nyttigare:)

Nyttigare pajskal

75 g Smör
1,5 dl Grahamsmjöl
1,5 dl Vetemjöl
2,5 msk Kesella gourmet
3 msk vatten
0,4 tsk salt

Knåda ihop till en boll - sen ner i pajformen och in i ugnen på 225 grader i 10 minuter.
Glöm inte att göra lite hål i botten med en gaffel så den inte reser sig.

Hej

Någon som har ett bra recpet på nyttigare pajskal till en lite större paj, brukar göra pajskal till denna form med ca ,5 dl vetemjöl