Tråd:
Okokt, skalad potatis

Skrivet av Manne_N den 3 jun 2009

Potatisen oxiderar och faller sönder om den förvaras för länge i vatten. Citronsyra är en antioxidant och det kan därför vara fiffigt att skiva eller klyfta en citron och lägga ner i vattnet tilsammans med potatisen.

Sen tycker jag alltid att potatismos är fiffigt. Du kan göra flera olika rätter baserade på potatismos under en vecka. Potatisbullar, duchesse, potatisgnocci, som ingrediens i en knaprig pizzabotten eller bara som potatismos till fisken.

Eller bästa knepet någonsin.... Potatismos i köttbullesmeten! Fråga mig inte varför, men det ska det vara! Det hade alltid min morfar som var köttbullekung :p(L)(Y)

Potatisen oxiderar och faller sönder om den förvaras för länge i vatten. Citronsyra är en antioxidant och det kan därför vara fiffigt att skiva eller klyfta en citron och lägga ner i vattnet tilsammans med potatisen.

Sen tycker jag alltid att potatismos är fiffigt. Du kan göra flera olika rätter baserade på potatismos under en vecka. Potatisbullar, duchesse, potatisgnocci, som ingrediens i en knaprig pizzabotten eller bara som potatismos till fisken.

Skrivet av poffa den 2 jun 2009

[quote]Skrivet av Lena den 2 jun 2009

Jag kan inte hålla med om att det går att frysa potatisgratäng den blir så flottig och blöt....

Nja, det går, men är inte det ultimata resultatet.
Men fråga dig själv när du köper en frysen gratängpåse, som man bara lägger i en smord form och gräddar av och det blir perfekt?

Om du ska frysa in gratängen , tillsätt lite potatismjöl... I koket alltså...

Har provat köpa en som varit fryst men aldrig mer den var blaskig. Nä tacka vet ja de man gör själv

[/quote]

:pSkiva potatisen med en osthyvel så det blir tunna skivor och fritera dem så det blir goda chips. Och krydda dem med någon favoritkrydda, det blir gott. du kan även råsteka potatisen när de är så tunt skivade.(H)

Skär i klyftor, koka i fem minuter och frys. Använd som klyftpotatis: pensla eller spreja med olja och baka iugn ca 20 min.

Skrivet av Lena den 2 jun 2009

Jag kan inte hålla med om att det går att frysa potatisgratäng den blir så flottig och blöt....

Nja, det går, men är inte det ultimata resultatet.
Men fråga dig själv när du köper en frysen gratängpåse, som man bara lägger i en smord form och gräddar av och det blir perfekt?

Om du ska frysa in gratängen , tillsätt lite potatismjöl... I koket alltså...

Jag kan inte hålla med om att det går att frysa potatisgratäng den blir så flottig och blöt....

jag har haft skalad okokt potatis i kylen i en burk med vatten - locket på i en vecka ungefär nu.. Gjorde potatisgratäng på den idag o det gick utmärkt.
Vet inte hur länge man kan förvara potatis så, men längre än en vecka i alla fall.

Skrivet av Ergilwen den 2 jun 2009

Går det att frysa in raggmunkssmet?

Nja.. Kanske inte såå, bra resultat.

Eller om vi säger så här. Hur dyrt är potatis?

Kav skiten eller lägg den i blött och använd under veckan.
P-gratäng däremot går att frysa.

Går det att frysa in raggmunkssmet?

Den håller sig några dagar om den står i kallt vatten med locket på, då har du tid att fundera ut något gott.
Lycka till(Y)

Riv potatisen och gör raggmunkar av dem. De går utmärkt att frysa. Potatispannkaka är ett annat alternativ på samma smet och går superfort då man inte behöver steka.