Tråd:
Pepparkakorna blev mjuka

Skrivet av ekr den 29 nov 2011

OM man nu skulle tycka mycket om degen som den är, alltså ogräddad, är det också en stor fördel att göra den själv istället för att köpa färdig det. Man kan ju utesluta bikarbonat/bakpulver/hjorthornssalt och därmed få en mycket, mycket godare deg att smaska i sig, utan bakpulver-bismak!

Och framför allt utan magknip ;)

OM man nu skulle tycka mycket om degen som den är, alltså ogräddad, är det också en stor fördel att göra den själv istället för att köpa färdig det. Man kan ju utesluta bikarbonat/bakpulver/hjorthornssalt och därmed få en mycket, mycket godare deg att smaska i sig, utan bakpulver-bismak!

Skrivet av Kakan1986 den 29 nov 2011

Jag funderar på att köpa pepparkaksdeg iår och göra eftersom tiden saknas till att göra det mer avancerat... Tips på vilken deg man kan använda?

Det tar inte många minuter göra pepparkaksdeg ifall man har en matberedare bara slänga i och trycka på knappen och sedan låta degen vila i kylskåpet något dygn och det blir ju så enormt mycket godare än köpedegen

Lägg sockerbitar i kakburken de fångar upp fukt!:)

Jag funderar på att köpa pepparkaksdeg iår och göra eftersom tiden saknas till att göra det mer avancerat... Tips på vilken deg man kan använda?

Skrivet av boz1965 den 28 nov 2011

[quote]Skrivet av Loh den 28 nov 2011

Jag torkade dem i ugnen som boz1965 tipsade om - och vips hade jag knapriga goda pepparkakor igen {laugh}
Tack!

[/quote]

(Y)

.

Jag torkade dem i ugnen som boz1965 tipsade om - och vips hade jag knapriga goda pepparkakor igen {laugh}
Tack!

Man skall aldrig ha bråttom vid bak och matlagning. De skall svalna i RT och skall gräddas klart och förpackas i lufttät burk.

Gjorde samma sak ett år förut, hade för brottom när jag packade pepparkakorna så de var lite varma. Vips så var de mjuka pepparkakor istället.

orkar du inte torka dem, så krossa dem istället och gör en pepparkakscheezecake :)

Tack för svaren!
Burken är lufttät, så tror nog att det var kombinationen att en del av dem svalnade i uterummet och att jag lade ner alla rätt så snart i burken.
Ska testa att torka dem! Fast jag får nog inte ta alla, för plötsligt gillar dottern mjuka pepparkakor
;-)

Kán bero på flera olika saker när kakor blir mjuka så fort. Men jag skulle tippa på att det beror på ett av tre:
Antingen var de inte riktigt färdigbakade rakt igenom (vanligt problem med köpedeg då den blir brun innan den är helt klar), eller så kan det bero på att de inte var helt avsvalnade när de förpackades (och fortfarande ångade lite), eller möjligen att det var väldigt fuktigt eller kallt där de svalnade så att det bildades kondens.

Det kan förstås också bero på otät burk, men då brukar det ta lite längre tid innan kakorna känns muka (om man inte har det väldigt fuktigt hemma)

I vilket fall som helst borde det mycket riktigt gå att torka/baka om dem i ugnen.