När vi hade kalas nyligen (26 gäster) så hade jag också huvudbry med maten, bl.a. eftersom det fanns en hel del kräsna gäster bjudna. Först funderade jag kring buffé men insåg att det var för mycket jobb. Jag ville ha så lite jobb som möjligt men ändå något som de flesta äter.
Det fick bli kött och potatis! Det passar från spädbarn tillp pensionär :-)
Jag gjorde rostbiff dagen innan som skivades upp och var klart för severing på stora fat. Till det kokt nypotatis, som satte på plattan när gästena kom, och så köpte jag faktiskt en färdig bearnaisesås (Lohmanders), jag som aldrig köper färdig sås annars. Men denna var väldigt uppskattad och fick t.o.m. kommentaren att den smakade hemlagad!
Salladen gjordes samma dag. En fräsch sommarsallad med rucola, avokado, äpple, lite färsk chilipeppar, pinjenötter och parmesan (Recept från Saltå Kvarn och jag har haft tankar på att lägga in den här, så den kan bli favoritsallad för fler).
Efterrätten blev citroncheesecake med passionsfrukt (finns här på MK) som gjordes dagen innan och förrätten blev seranochips (tunn skinka som torkas i ugnen) på tomatsalsa och honungsmelon (också mycket uppskattat). Alla dess ingredienser förbereddes innan och så la vi bara upp samma dag.
SÅ smidigt att ha det förberett och inte behöva tillbringa så mycket tid i köket.
När det gäller kylskåpsproblem, alltså¨platsbrist i kylskåpet så har jag ett hett (!) tips :-)
Använd ugnen. Ja hur dumt det än må låta så är ju ugnen isolerad. Tänkt att hålla värme, men funkar utmärkt för att hålla kyla också! I med en mass kylklampar på gallet ovanför (kall luft sjunker) och så kan du förvara en del där!
