Tråd:
Plocka svamp!

Förra året hittade jag kantareller för första gången här i England. gick tillbaka till stälet förra veckan; tyvärr hade sniglarna varit där och det fanns bara små rester kvar, men jag har i alla fall ett kantarellställe. Vi hittade lite trattkantareller och taggsvamp plus en och annan blodriska. Det växer champinjoner på en grässlänt vid gymet. De är fantastiskt goda.

Skrivet av lena4 den 29 aug 2011

Kantareller klart att jag förväller dem och fryser.
Jag är en storförbrukare av dem så det vet jag.
Det va karljohan jag va osäker på hur jag ska laga till den.

Dela dem i bitar och stek med lök,krydda med salt och svartpeppar ( ev. späd med grädde och mjöl och få en sås ,koka en stund) Gott till kokta potatisar och något kött om man vill.

Varje höst brukar jag plocka svamp,men eftersom i södra Skåne så är det ont om kantareller så då blir det andra sorter istället ex. Karl Johan, björksopp,rödsopp och den mest dominanta här -brunsopp.För det mesta så torkar jag dem och förvarar dem i pappers påsar eller mal dem till pulver som jag har i såser, köttfärs,gryttor och soppor som krydda. Man kan även frysa dem eller lägga in dem i ättika på burk som man sen kan äta som tillbehör till olika kötträtter. Stek dem gärna med lök och ha till kokt potatis eller varför inte koka en god svampsoppa.Lycka till med plockande!

Hej! Jag älskar att plocka svamp, men tyvärr finns det inte så mycket på "min" skärgårdsö, mest trattisar.
Om man lär sig en ny matsvamp per år kan man så småningom plocka rätt mycket. Men se till att skaffa en aktuell svampbok! Det har hänt en hel del sen min gamla svampbok skrevs (1979), många svampar har fått nya namn och framförallt har man omvärderat en del som tidigare har ansetts vara bra matsvampar. Bl.a. avråder man numera från att äta andra murklor än toppmurklor, även avkokta eller torkade.

Idag har vi plockat kantareller, trattkantareller och lite grisöra ( smakar lite bacon när man steker dem). Litar också på de rekommendationer som ges.

:hej jag går i skogen så ofta jag kan då tar med några som har svårt att hita svamp
vi brukar vara utte 30 min korgen kan vara full med kantarell blek tag svamp och rynkad tofskivling(Y)

Svart trumpetsvamp om man nu kallar den så...inte nån expert, men den e ju fantastisk att torka å ha i såser å gratänger....ingen här som plockat hasselnötter å torkat eller hur man nu gör...jag skulle vilja prova det någon gång men behöver lite säkra tips!!

Var ut en sväng i Torsdagskväll på jakt efter dom gula;)
Missade avfarten till "vår" skog. Fortsatte för att hitta ett ställe att vända. När vi väl hittade en liten väg att köra in på och vända tyckte vi det såg så bra ut så vi bestämde att prova lyckan på detta nya ställe. Vi kom hem med ca 30 l jättefin ej maskangripen Karl Johan svamp. Dock inga gula :s

Förvällde och frös in.

Vi ska åka tillbaka i morgon då det fanns massor men vad mer kan man göra med Karl Johan ? Tips? Det är ju en svamp med rätt mycket vätska i.

Skrivet av Misty09 den 2 sep 2011

[quote]Skrivet av kranglin den 30 aug 2011

Hej Hopp!
Vi var ute i skogen med vår stövare, när jag vandrat en bit hittade jag en svamp jag ej sett förr.
nu undrar jag om någon vet vad de kan vara. den har en "bred,platt" hatt rätt låg grå brunaktig i färgen och det såg nästan ut som ett träds årsringar på hatten. hatten bildar en grund skål nästan. vet någon vad det kan vara och är den ätlig?

Kan det ha varit en trattaggsvamp??

http://www.biopix.dk/photo.aspx?language=sv&photoid=73324&photo=phellodon-tomentosus[/quote]
Jag har sett ngt liknande som du beskriver men det är inte Tratttaggsvamp. Den har skivor under och är lite beigerosa i färgen. Väldigt fin oftast och därför giftig tror jag, eller oätlig. Oftast är ju goda svampar goda för alla varelser och därför sällan perfekta annat son väldigt små.

Skrivet av kranglin den 30 aug 2011

Hej Hopp!
Vi var ute i skogen med vår stövare, när jag vandrat en bit hittade jag en svamp jag ej sett förr.
nu undrar jag om någon vet vad de kan vara. den har en "bred,platt" hatt rätt låg grå brunaktig i färgen och det såg nästan ut som ett träds årsringar på hatten. hatten bildar en grund skål nästan. vet någon vad det kan vara och är den ätlig?

Kan det ha varit en trattaggsvamp??

http://www.biopix.dk/photo.aspx?language=sv&photoid=73324&photo=phellodon-tomentosus

Hej
kul att läsa om allas svampplockning!!
Jag bor mitt i stockholm i vasastan och har ingen bil. Är det någon som kan tipsa mig om svampmarker som man kan åka kommunalt till?? Vore så glad för något litet tips! Det skulle få mig att känna att det finns hopp även för mig...<_<
/ Sanna

Plockar gärna och så ofta jag kan. Tidigare på säsongen är det gula kantareller, nu kryllar det av soppar ute i skogarna och även de första trattisarna är här. Taggsvamp är lätt att känna igen liksom fingersvamp och fårticka, men det har jag aldrig lyckats hitta här.
Tycker att sopparna är ett säkert kort, det finns bara en sort som är giftig, Djävulssoppen men den är vit ! med röda eldsflammor på foten och dessutom mycket sällsynt. Har man otur får man med en Gallsopp, den är inte farlig men den smakar skunk och förstör maträtten.
En liten svampbok får alltid följa med... för säkerhets skull. Hittar jag inte svampen jag är osäker på där så tar jag inte med den hem. Basta!