Tråd:
recept för tryckkokare

Skrivet av frucaos den 9 maj 2010

[quote]Skrivet av Tryckkokning den 15 dec 2009

[quote]Skrivet av frucaos den 15 dec 2009

Vi har OBH nordica, och den funkar bra för oss, men kan väl inte påstå att jag har överanvänt den ... begriper inte varför, det ÄR ju bra!
Men ett litet varningens ord - stod tidigare att man kan tillaga allt i den - det är ju inte sant. Jag gav mig dumt nog på en mjölkrätt ... höll aldrig på att få den ren igen, snacka vidbränt!!
Men när det nu är sagt så ska jag koka dagens potatis i den - och göra mos av dem.

Hej!

Instämmer att det är svårare att tillaga något med mjölk som exempelvis risgrynsgröt, men det är inte omöjligt.

Har bränt tryckkokaren, men har nu lyckats få till det genom att röra kraftigt under uppkokningen.

Exempel finns på: http://www.tryckkokning.se/risgrynsgrot/

Trevlig tryckkokning!

Fredrik på Tryckkokning.se

[/quote]

Hm - ska inte locket vara på under uppkokningen? Hur får man annars upp trycket? Räcker det alltså att man kokar upp utan lock (och under omrörning vid behov) för att så lägga på locket och få upp trycket när det väl börjat koka? Det öppnar ju för lite nya möjligheter i så fall... Som ni märker är jag inte så van vid tryckisen heller ... {silly}[/quote]

Hej några år senare!

Jag brukar lägga på locket löst under uppkokningen när vätskan är annat än vatten. Då kan man röra om lite ibland, när det kokar kraftigt kan man sätta på locket och stänga ventilen. Ett annat knep är att dra tryckkokaren fram och tillbaka hastigt så att innehållet rörs om.

/Fredrik http://www.tryckkokning.se/

Skrivet av lisbeth110 den 29 sep 2012

[quote]Skrivet av verablad den 5 feb 2008

Är det någon som kan tipsa om hur och vad man tillagar i en tryckkokare? Jag kan inte hitta några receptböcker för tryckkokning.

Hejsan!

Jag köpte en ny tryckkokare på Alsens online, för 645 kr, en Nordica 4 liters. Sen köpte jag Anna Skippers kokbok "Mat med tryck", den har hjälpt mig enormt mycket. Massor med bra tips i den. Det är en kokbok just för tryckkokning. Där finns kött, fisk, vegetariskt, fågel med flera recept.

hälsn. Lisbeth[/quote]

Mat med tryck är en bra bok, har lärt mig mycket av den, samtidigt som en del recept kräver stora mängder örter och andra specialare och är inte direkt enkel och snabblagad vardagsmat för en barnfamilj.

Recension av "Mat med tryck", http://www.tryckkokning.se/mat-med-tryck-av-anna-skipper/

Sitter och väntar på att en annan bok om tryckkokning skall nå min brevlåda, den heter, "Tryckkoka maten - smakrikt på minuten".

Skrivet av verablad den 5 feb 2008

Är det någon som kan tipsa om hur och vad man tillagar i en tryckkokare? Jag kan inte hitta några receptböcker för tryckkokning.

Hejsan!

Jag köpte en ny tryckkokare på Alsens online, för 645 kr, en Nordica 4 liters. Sen köpte jag Anna Skippers kokbok "Mat med tryck", den har hjälpt mig enormt mycket. Massor med bra tips i den. Det är en kokbok just för tryckkokning. Där finns kött, fisk, vegetariskt, fågel med flera recept.

hälsn. Lisbeth

Skrivet av Tryckkokning den 15 dec 2009

[quote]Skrivet av frucaos den 15 dec 2009

Vi har OBH nordica, och den funkar bra för oss, men kan väl inte påstå att jag har överanvänt den ... begriper inte varför, det ÄR ju bra!
Men ett litet varningens ord - stod tidigare att man kan tillaga allt i den - det är ju inte sant. Jag gav mig dumt nog på en mjölkrätt ... höll aldrig på att få den ren igen, snacka vidbränt!!
Men när det nu är sagt så ska jag koka dagens potatis i den - och göra mos av dem.

Hej!

Instämmer att det är svårare att tillaga något med mjölk som exempelvis risgrynsgröt, men det är inte omöjligt.

Har bränt tryckkokaren, men har nu lyckats få till det genom att röra kraftigt under uppkokningen.

Exempel finns på: http://www.tryckkokning.se/risgrynsgrot/

Trevlig tryckkokning!

Fredrik på Tryckkokning.se

[/quote]

Hm - ska inte locket vara på under uppkokningen? Hur får man annars upp trycket? Räcker det alltså att man kokar upp utan lock (och under omrörning vid behov) för att så lägga på locket och få upp trycket när det väl börjat koka? Det öppnar ju för lite nya möjligheter i så fall... Som ni märker är jag inte så van vid tryckisen heller ... {silly}

Har fått tag på en gammal tryckkokare utan bruksanvisning, troligen från 50-talet. Hur testar jag om den är ok? Den har ju inte modern ventil...

Lågtryck till grönsaker, högtryck till kött! Så sa i alla fall min mamma och så gjorde jag så länge min höll ihop.

Jag har just inköpt en tryckkokare. Den har två trycknivåer: nivå 1 lågtryck 54-66 kPa resp. nivå 2 högtryck 90-110 kPa. Kan någon tala om för mig hur dessa två nivåer ska tillämpas?

Skrivet av frucaos den 15 dec 2009

Vi har OBH nordica, och den funkar bra för oss, men kan väl inte påstå att jag har överanvänt den ... begriper inte varför, det ÄR ju bra!
Men ett litet varningens ord - stod tidigare att man kan tillaga allt i den - det är ju inte sant. Jag gav mig dumt nog på en mjölkrätt ... höll aldrig på att få den ren igen, snacka vidbränt!!
Men när det nu är sagt så ska jag koka dagens potatis i den - och göra mos av dem.

Hej!

Instämmer att det är svårare att tillaga något med mjölk som exempelvis risgrynsgröt, men det är inte omöjligt.

Har bränt tryckkokaren, men har nu lyckats få till det genom att röra kraftigt under uppkokningen.

Exempel finns på: http://www.tryckkokning.se/risgrynsgrot/

Trevlig tryckkokning!

Fredrik på Tryckkokning.se

Vi har OBH nordica, och den funkar bra för oss, men kan väl inte påstå att jag har överanvänt den ... begriper inte varför, det ÄR ju bra!
Men ett litet varningens ord - stod tidigare att man kan tillaga allt i den - det är ju inte sant. Jag gav mig dumt nog på en mjölkrätt ... höll aldrig på att få den ren igen, snacka vidbränt!!
Men när det nu är sagt så ska jag koka dagens potatis i den - och göra mos av dem.

http://www.prisjakt.nu/kategori.php?l=s46317870&o=produkt_pris_inkmoms

OBH nordicas 6l kostar ~1200kr att få hem i brevlådan (nåja).
Nu är ju inte direkt OBH nordica ett kvalitetsmärke men skulle tro att det duger som första märke i alla fall, använder man den mycket kan man ju investera i något mer ordentligt.

http://www.tryckkokning.se/

Är inne på min 3:dje tryckkokare fick den 1:sta för 48 år sedan använder den mycket till kött potatis mm allt går mycket snabbare .Den sista köpte jag på Järna för 499 kr nu i höst. Jättebra.
Har man en gammal Stora kokboken står där recept och tider.