Tråd:
Redning av sås

En bra tumregel är att 3msk mjöl reder 5dl vätska.Använder man jyttemjöl(glutenfritt) så räcker det med en dryg msk

Skrivet av Reihelge den 7 jan 2011

Potatismos-pulver er bra redning.

Eh? Nej!

Jag hade själv samma problem tills mamma sa till mig att öka mängden mjöl. Kanske det kan hjälpa.

Om du blandar lika delar smor och mjol sa kan du vispa ner det i sasen men du maste lata den sjuda i nagra minuter tills den tjocknar och sa att mjolet kokar in ordentligt i sasen (annars kan man kanna smaken pa mjolet).

Gör såsen med en bottenredning istället...smält smör och vispa sedan i mjölet och därefter häll på varm vätska till önskad tjocklek.

Det går fort och det blir så gott!

Potatismos-pulver er bra redning.

Skrivet av Pannwitz den 7 jan 2011

Hej allihopa!
Jag har ett litet problem som jag hoppas att ni kan hjälpa mig med.
När jag gör brunsås själv så kan jag omöjligt få den tjock, någon som har några bra tips?

Såsen gör jag med stark buljong och en skvätt grädde, olika mycket grädde beroende på hur fet jag vill ha den, redningen på mjölk/mjöl hopvispat som jag rör ner under kokning.

Har samma problem med stuvning fast då med bottenredning.

Borde inte vara några problem. Det är en helt normal toppredning du kör med. Prova att öka på mängden en aning.

ha i lite maizena

Hej allihopa!
Jag har ett litet problem som jag hoppas att ni kan hjälpa mig med.
När jag gör brunsås själv så kan jag omöjligt få den tjock, någon som har några bra tips?

Såsen gör jag med stark buljong och en skvätt grädde, olika mycket grädde beroende på hur fet jag vill ha den, redningen på mjölk/mjöl hopvispat som jag rör ner under kokning.

Har samma problem med stuvning fast då med bottenredning.