Rödbetssoppa enligt min Tjeckiska väninna är lite man-tager-vad-man-haver.
Morötter, vitkål, lök, selleri, vitlök, köttrester även svamp om hösten kan ingå.
Detta är det basrecept jag utvecklat efter att ha fått hennes soppa i olika varianter:
Fräs strimlade grönsaker i rapsolja i en stor tjockbottnad kastrull/gryta.
Fyllpå med mustig buljong (av rimmad oxbringa är supergott)
Koka grönsakerna mjuka och lägg i ev kött- eller potatisrester. Smaka av med salt.
Servera med rörd Creme Fraiche och gärna med små bröd med salt och kummin på.
