Tråd:
saffran

Jag balndar alltid saffran och curry med gurkmeja för att få optimala gula färgen...smakar ändå inte så mycket av den.

När ska de första saffransbröden stå på bordet? Själv tycker jag lucia. Men vi börja baka saffranslängder i butiken förra veckan och i går kom lussekatterna. Vi börjar gärna i tid med allt.
Så i år få jag prova med både mortel och lägga det i blöt i vodka. Finns det några torra kakor med saffran i?

sffran är så gott!!ta lite socker med sffran när du kör med mortel.

Skrivet av epi den 21 nov 2007

Vet ni att saffran kostar ca 24900:- kg. En kund till mig körde 10 kg saffran i sin bil till ett stort varuhus. Han våga inte ha den i lasten. Tog in den i kupen. Hörde att guld kostar ca 22000:- kg.
Så man skulle odla saffranskrokus.

Man kanske skulle ha guld i lussekatterna istället, Gula blir de ju ändå :p

Vet ni att saffran kostar ca 24900:- kg. En kund till mig körde 10 kg saffran i sin bil till ett stort varuhus. Han våga inte ha den i lasten. Tog in den i kupen. Hörde att guld kostar ca 22000:- kg.
Så man skulle odla saffranskrokus.

Saffran, som kommer från gula märken i saffranskrokus, är och har alltid varit den dyrbaraste av kryddor. Det krävs minst 100 000 — 150 000 krokusar, som måste plockas och rensas för hand, för att utvinna ett kilo torkad saffran.
Saffran används som krydda i vissa brödsorter ("saffransbröd"). I Sverige används den främst till lussekatter, men även i till exempel paella och bouillabaisse.

Skrivet av C_Ice den 21 nov 2007

Jag har svaret om ni vill ha det korrekta =)

lussebullssprit!

1 msk vodka ska det vara i en kopp och däri häller man 1 gram saffran som får dra i denna i ca 15 minuter. Vodkan utvinner då både mer färg och smak ur saffranet - vilket ger godare och gulare bullar.
Hittills har jag inte varit med om att någon blivit full på mina bullar och med tanke på att alkohol försvinner i värme över 100grader så klassas de ändå som ofarliga och totalt alkoholfria.

Det hade varit ganska festligt om de inte blev det :D

Jag har svaret om ni vill ha det korrekta =)

lussebullssprit!

1 msk vodka ska det vara i en kopp och däri häller man 1 gram saffran som får dra i denna i ca 15 minuter. Vodkan utvinner då både mer färg och smak ur saffranet - vilket ger godare och gulare bullar.
Hittills har jag inte varit med om att någon blivit full på mina bullar och med tanke på att alkohol försvinner i värme över 100grader så klassas de ändå som ofarliga och totalt alkoholfria.

Skrivet av epi den 20 nov 2007

Tycker att det blev gulare av saffranen när jag var liten. Hade vi mer i degen eller? Mormor sa alltid att man ska röra ut det i lite sprit för att få saffranen att bli gulast möjligt. Så det gör jag i lussebullarna.

Försök att köpa saffran i en affär som har mycket utlänsk mat. Saffranen blandas ej med något annat där.

Jag tar jämt en sockerbit och mortlar tillsammans med saffarnet, det blir såå fint gult:D

Man kan också mortla saffranet med socker så kommer både smak och färg fram bättre.

Blanda gurkmeja i saffranet skulle i alla fall inte jag göra om jag ska baka på saffranet. :oGurkmeja har visserligen inte mycket smak men smakar gör det i ju. Gurkmeja brukar jag använda som för att get smak och färg när jag kokar ex bulgur och couscous. (Blandar det i kokvattnet.)

Skrivet av evaldo den 20 nov 2007

Om man blandar saffran med mald gurkjmeja så får man en gulare färg.

Om man blandar saffran med mald gurkjmeja så får man en gulare färg.