Tråd:
Semmelfyllningar

Förra året gjorde jag med vaniljkräm i för den nötallergiske och så kokade jag ihop en äppelkompott med kanel.
Gör man äppelkompott själv kan man ju välja hur stora bitar av äpplena man vill att det ska vara och det behöver inte bli lika löst som färdigt äppelmos.

Du har fått många bra förslag, tror jag ska försöka minnas några själv. {clap}

Skrivet av maman den 4 feb 2011

Efterlyser alternativa fyllningar till semlor!

har ett stickcafé coh tänkte erbjuda semlor nu till veckan, vilket inte är helt problemfritt.

En är laktosintolerant, en hatar vispgrädde ett par tål inte mandel och nötter osv..........................

Har därför tänkt duka fram släta bullar, och olika slags fyllningar så att man får bygga sin egen semla.
Det blir säkert jättebra men det gäller då att det finns alternativ till mandelmassa och grädde.

Jag brukar inte köra den vanliga mandelmassan rakt av, utan jag blandar den med inkråmet i bullarna samt mosar ihop det med lite mjölk. Detta gör att det blir lite mindre sött, och konsistensen blir mjukare och i min smak godare.
Jag skulle även tro att en skvätt cognac i denna röran skulle kunna bidra positivt...

Istället för vanlig grädde kan du väl använda laktosfri grädde?

För de som inte tål/gillar mandelmassa är vaniljkräm ett alternativ :)

När jag gör "vanliga" bullar ibland fyller jag dem med tex blåbärssylt eller äpplemos, det borde väl funka om det är i semleform också.

Rör ihop kanel, smör och socker som en fyllning. Och smör, kardemumma och socker som en annan. Blir också som en "vanlig" fyllning fast som semla ;)

Hallon är gott istället för mandelmassan :-)!!!

Vaniljkräm såg jag att ett bageri hade i sina fastlagsbullar, kanske du kan ha en smör & vanilj fyllning, smör & kanel fyllning kanske, någon god sylt, nötfyllning, lemoncurd, smörkräm. Tänk om man skulle prova lite turkisk yoghurt med lite flytande honung? Det finns laktosfri medelhavsyoghurt & även laktosfri grädde. Smaksatt grädde kanske?
Ja, det är bara fantasin som sätter gränser :)

Efterlyser alternativa fyllningar till semlor!

har ett stickcafé coh tänkte erbjuda semlor nu till veckan, vilket inte är helt problemfritt.

En är laktosintolerant, en hatar vispgrädde ett par tål inte mandel och nötter osv..........................

Har därför tänkt duka fram släta bullar, och olika slags fyllningar så att man får bygga sin egen semla.
Det blir säkert jättebra men det gäller då att det finns alternativ till mandelmassa och grädde.