Tråd:
Semmelfyllningar

i ICAs buffe nr 2 sidan 26 finns ett läsartips.
Mandelfri mandelmassa
Mixa 1dl solrosfrön, 1dl florsocker,½tsk vaniljsocker, och 2msk vispgrädde med stavmixer.
Har inte testat själv med låter gott.

Många föredrar vaniljkräm i stället för "vanlig" semle-fyllning, dock inte jag. Men jag skulle kunna tänka mig att testa någon god mousse i stället för både fyllning och grädde.

Till dom som inte tål mandel, (är själv mandelallergiker) så brukar min mamma göra så goda semlor till mig där hon bara bytt ut mandelmassan med lite blåbärssylt!
Också är jag laktosintolerant och det finns laktosfrigrädde att köpa :)

Själv gillar jag allt med blåbär i, så jag brukar göra semlor med blåbärssylt istället för mandelmassa. Lite lyxigare kan man göra med hjortronsylt!

Skrivet av Saleborn den 4 feb 2011

Choklad eller nougat fyllningar..eller i stället för vispad grädde kan du ha en choklad ganache. Man värmer upp grädde och häller det på chokladen som smälter och så låter du det svalna och sen vispar du upp det.

När jag sett recept på ganache så är det alltid med mörk choklad och mina barn är inte jätteförtjusta i det medan jag tycker det är jättegott.. Min fråga till dig nu är iaf om man kan använda vilken choklad som helst (precis som när man gör fluff) ?
Om den bara går att göra på mörk choklad ska man ha med hög kakaohalt eller funkar blockchoklad?

Tack på förhand!

Ser att många tycker som jag vad det gäller fyllning till semlor :)
Jag lade precis in ett recept på mina fem "bästa" fyllningar om det finns fler som vill göra t ex mandelmassan från grunden och inte köpa färdig :P Hoppas det kan glädja någon mer här!

Fyllning till semlor nr 1, hemmagjord mandelmassa
Fyllning till semlor nr 2, nötmassa
Fyllning till semlor nr 3, hemmagjord vaniljkräm
fyllning till semlor nr 4, nougatfluff
Päronmousse

edit: jag fick inte godkänt när jag lade fem fyllningar på ett recept så jag fick göra om till fyra nya och stryka päronmoussen eftersom det fanns en snarlik redan här på MK

Kokosfyllning är supergott och en bra ersättning till mandelmassan.

För det behövs:
2 dl riven kokos
½ tsk malen kanel
1 msk farinsocker
1 dl mjölk

Skär ett lock av bullarna, gröp ur en del av inkråmet och blanda med kokos, kanel, farinsocker och mjölk. Rör eller mixa till en tjock massa. Fyll blandningen i bullarna.
Vips! Så har du en supergod kokosfyllning i dina semlor.

Mer om receptet finnes på denna länk:
http://www.matklubben.se/recept/chokladsemlor_med_kokosfyllning_93705.html

Trots att jag gillar den traditionella semlan så sparar jag denna tråden för det var flera sorter jag vill prova(Y)

Skrivet av Saleborn den 4 feb 2011

Choklad eller nougat fyllningar..eller i stället för vispad grädde kan du ha en choklad ganache. Man värmer upp grädde och häller det på chokladen som smälter och så låter du det svalna och sen vispar du upp det.

Det var nog det godaste förslaget ;) Måste provas!!! :p

Känner en familj som inte mandelmassa de brukade i alla fall ersätta den med nötcreme.. har aldrig testat själv men kan vara värt en försök

Choklad eller nougat fyllningar..eller i stället för vispad grädde kan du ha en choklad ganache. Man värmer upp grädde och häller det på chokladen som smälter och så låter du det svalna och sen vispar du upp det.

vi har alla slags allergier i våran familj våra semlor fylls med inkrom blandat med mandellmassa och lite grädde, äpplemos, jordgubbssylt, hallonsylt, med eller utan grädde på semlan. Tyckte själv att marsan eller vaniljkräm lätt gott. Det behöver inte vara bara allergier som sätter stopp då även dieter kan hållas med alternativ semla.
Lycka till