Tråd:
Skala potatis dagen innan?

Skrivet av ooops den 10 mar 2008

Att skiva eller tärna potatis och lägga i kallt vatten höjer kvaliten. Potatisen blir knaprigare lixom. Men den ska sjöljas ur några ggr under tiden. Ska inte täckas med annat än vattnet och behöver inte stå i kylskåp. Bästa resultatet märks på råstekt.

Håller med ooops
Det måste bytas om den skall förvaras.
Jag har ett super recept på potis sallad på min sida.
Mvh
Höft mera
Anders

Att skiva eller tärna potatis och lägga i kallt vatten höjer kvaliten. Potatisen blir knaprigare lixom. Men den ska sjöljas ur några ggr under tiden. Ska inte täckas med annat än vattnet och behöver inte stå i kylskåp. Bästa resultatet märks på råstekt.

Skrivet av azlan_lena den 4 mar 2008

Färsk skalad potatis går bra att spara till nästa dag i kallt vatten som täcker , vore det jag skulle jag koka o tärna potatisen o göra klart så salladen kan stå till sig nästa dag,men är det varm potatissallad koka då samma dag som skall bjudas .

Håller med azlan_lena
Genom att koka och tärna potatisen dan innan (eller i alla fall blanchera) så behåller potatisen sin färdiga form och smak
Potatis kan naturligtvis skalas och förvaras i vatten över natten, det finns dock en liten varning och det är att mycket av potatisens stärkelse dras ur potatisen, detta brukar normalt inte ställa till några problem, men skall man t.ex. använda potatisen till rårakor behöver man ju stärkelsen i potatisen.

/BÅ :p

Jag skalar alltid potatis dagen innan om jag ska ha till potatismos eller gratäng mitt i veckan. Spar ju lite tid när man har bråttom.....

jag tycker det var ett bra tips - vet ni potatis är inte så billigt nuförtiden, så om man kan få tag på färdigkokt som du skriver kan det vara prisvärt och tidsbesparande. Tid är pengar... Jag såg att Netto säljer ibland potatisgratäng i vakuumpack en 2 kgs för 49:-, det är ju faktiskt inte dyrt!!!!! Har inte provat själv men är sugen på att testa nån gång.

:o
Oh !
Det var ett gammalt inlägg,men kanske någon annan behöver tipsen!

(Y)
Hej
När jag ska göra riktigt mycket potatissallad som tex student eller konfirmation,då brukar jag köpa 1 jättestor brk på 5 kg kokt 6 tärnad potatis,detta har City Gross.
Sedan vispar jag grädde som blandats med gräddfil el majonäs gärna båda delarna.Hackad dill samt purjolök i microskopiska bitar.Salt,svartpeppar eller mera kryddor efter smak.
Den blir jättegod & är billigar snabbare än om du ska stå & koka skala,skiva potatisen m.m
Lycka till hoppas du vågar testa !

Färsk skalad potatis går bra att spara till nästa dag i kallt vatten som täcker , vore det jag skulle jag koka o tärna potatisen o göra klart så salladen kan stå till sig nästa dag,men är det varm potatissallad koka då samma dag som skall bjudas .

Nu var ju det här inlägget rätt gammalt, men för de intresserade så är mitt förslag att röra ihop rubbet på en gång och låta den stå och dra tills nästa dag. Funkar med gräddfilsvarianten.
Olje- pot.sallad vet jag däremot inte hur det funkar. Där kan nog krävas lite extra olja och kryddor under middags- dagen skulle jag tippa på.
Kokt potatis smakar inte bra när den legat en dag, tycker iaf inte jag..

det kan du göra...lägg i nån skiva citron så missfärgas den inte! vatten så det täcker & in i kylen.:)