Tråd:
Slakteriavfall i pizzaosten

Skrivet av eiros den 16 nov 2009

Håller helt med om att Mozzarellan är överskattad. Jag kör med hushållsost! Fast jag låter den ligga oöppnad i ett köksskåp 3-3,5 månader först. Då är det finfin smak på den. Har alltid ett lager på fyra ostar (stora). Det tar ungefär en månad för oss två att göra slut på en och då är det dags att köpa en ny. Jag skriver inköpsdatum på dem och vänder dem någon gång ibland. Ett toppentips jag fick av en släkting för något år sedan. God både på smörgås och gratänger. Fast gubben vill ha någon Grevé ibland som omväxling.:)

Min mamma gjorde det när vi bodde i indien och det inte fanns ost att köpa. Då köpte hon med sig hushållsost från sverige och gjorde precis som du säger. Fast vi sparade den till jul och festade på den då :D

På tal om att det är slakteriavfall i riven ost har jag svårt att förstå. Jag jobbar på Pizza Hut och där är det dansk mozzarella som gäller (ser inte ut som mozzarella, ser mer ut som vanlig ost men men) vi använder BARA den till pizzorna och min chef gnäller över att vi inte ska slösa, för det är den dyraste råvara vi köper in.

Den analoga osten består av vegetabiliskt fett

http://www.expressen.se/nyheter/1.1118138/falsk-riven-ost-lurar-kunder

Skrivet av BlueCrystal den 15 nov 2009

Fick höra av matkunnig att det är slakteriavfall i pizzaosten med en liten aning ost i. Priset på ost är högt, så skulle det vara ren ost på pizzan skulle den kosta mycket mer. Någon som känner till mera om detta. Bla därför köpepizzor är så fettdrypande...

Du menar att de skulle ha i späck och senor i osten? Det har jag lite svårt att få ihop... hur skulle osten hålla ihop då? (man ser ju tydliga strimlor i den rivna osten)

Nej det är nog snarare så att det är ostskalkar av olika ostar som används....

Håller helt med om att Mozzarellan är överskattad. Jag kör med hushållsost! Fast jag låter den ligga oöppnad i ett köksskåp 3-3,5 månader först. Då är det finfin smak på den. Har alltid ett lager på fyra ostar (stora). Det tar ungefär en månad för oss två att göra slut på en och då är det dags att köpa en ny. Jag skriver inköpsdatum på dem och vänder dem någon gång ibland. Ett toppentips jag fick av en släkting för något år sedan. God både på smörgås och gratänger. Fast gubben vill ha någon Grevé ibland som omväxling.:)

Inget slår Boxholms gräddost..Varför köpa påsar när man kan köpa en ost som man både har på mackorna och gratängerna..Frys in det som inte används..Mozzarella i all ära men den är överskattad när det gäller pizza och är klart dyrare.
Den som inte tror mig bör testa först, sedan gå i klinch med mig om den saken. (Y)

Som sagt jag har gjort ett antal Pizzor !
Inte ens pizzeriorna använder så mycket Mozzarella som det kan påstås. Dom blandar friskt olika sorter och det är inte konstigt, ost är dyrt .:)

Finns en pizzeria här i stan som endast använder äkta mozzarella i sina pizzor + att alla andra råvaror är förstklassiga. Jag har själv extraknäckt ett par månader som pizzabagare där, så jag vet att det är prima grejor de kör med. Lite dyrare, men det är det värt istället för att få fejkad ost, gummiräkor och pressad skinka på pizzan.

:varför bli förvånad ??:p

Du har säkert köpt samma i matbutiken någon gång produkter som ex. vissa av de billigare färdigrivna "ostarna" i påse är inte ost utan en riven fettmassa, det stod ganska mycket om detta för något år sedan i tidningarna. Hälsomässigt stod det, var faktiskt denna falska ost nyttigare än vanlig ost stod det att dietister hävdade. Själv föredrar jag dock äkta vara och gör oftast egen pizza där jag river osten själv så jag vet vad jag får. +Man känner ju på smaken, den rivna fettmassan smakar ju inte ost tycker jag så pizzerier som använder fettmassan blir nog inte långvariga, de få gånger jag köper pizza går jag INTE till den billigaste utan den som gör godast pizzor med bästa råvarorna.

Det finns ofta ganska många pizzerior på en ort/stad som konkurrerar med varann sänker man standarden på maten för att hålla priset nere är man helt fel ute.

Fick höra av matkunnig att det är slakteriavfall i pizzaosten med en liten aning ost i. Priset på ost är högt, så skulle det vara ren ost på pizzan skulle den kosta mycket mer. Någon som känner till mera om detta. Bla därför köpepizzor är så fettdrypande...