Tråd:
Smaklösa pepparkakor

Här kommer pepparkakor som jag bakat de sista åren. De skall inte kavlas utan man skär,vilket är bekvämt.
Det är skurna franska pepparkakor, jag lägger in dem som recept istället, så kolla där strax. :)

Skrivet av Susannea den 16 dec 2007

Jag tycker dessvärre inte att hembakta pepparkakor blir särskilt goda, utan de godaste är nog de man köper ändå. Med tillsatser och allt. :)

Tänk att det finns fler som jag...Knappt man vågar säga det högt men köpta pepparkakor av bra märke är mycket godare än hemmagjorda

Hej, så här gör jag mina pepparkakor, dom får fin färg, god smak och är riktigt knapriga! Tror att receptet heter Eksta pepparkakor och fanns på Dagens Nyheter´s hemsida för några år sedan.
Ingredienser:
250 g smör
4 dl socker
2 dl ljus sirap
2 dl vatten
2 msk kanel
1 msk mald kardemumma
1 msk malda kryddnejlikor
1 msk bikarbonat
15 dl vetemjöl + lite till utbakning
Mät upp socker, sirap och vatten i en kastrull. Koka upp blandningen som hastigast och lyft sedan bort kastrullen från värmen.
Skiva smöret och lägg det i en stor bunke tillsammans med alla kryddorna. Slå på den heta sockerblandningen och låt allt stå tills smöret eller margarinet smält. Rör om då och då. Låt svalna så att det blir ungefär rumsvarmt.
Blanda mjölet med bikarbonat och rör ned detta i smeten, och arbeta ihop den ganska lösa degen (den blir stadigare senare).Låt degen vila svalt ett till två dygn innan den bakas ut.

Jag tycker dessvärre inte att hembakta pepparkakor blir särskilt goda, utan de godaste är nog de man köper ändå. Med tillsatser och allt. :)

Hej.
Jag har haft problem med att få mina pepparkakor att smaka tillräckligt mycket. Första degen gjorde jag helt enligt receptet. Resultatet blev då att dem inte smakade någonting alls.
Andra degen tog jag dubbelt så mycket kryddor än vad som var angivet i receptet. Inte heller dessa fick någon riktig smak. Jag vill ha mina pepparkakor riktigt kryddiga och mörka men de blir bara ljusa, mjuka och smaklösa.
Någon idé om vad som kan vara fel?
Skulle vara tacksam för förslag!