Tråd:
Spaetzle – tysk mat

http://www.spaetzle.de/rezepte.html
UND noch nie vergessen die
http://www.spaetzle.de/werkzeuge.html
man måste ha en spätzle-maskin allas tyskars abc-maskin i bayern

stackars dig mia,måste nog dra førbi dig någongång
å visa dig hur man gjør,detta är INTE enkelt

ps,hoppas du førstår tyska

mia
fixar några spätzle zu dir,nächtes mal wenn ich zür heimat kommt!!!!

Viele Grüssen
Bøhnke

Här har jag hittat ett recept på Spätzle. Gott till bla ungersk gulasch.
Rör ihop en smet av 4 ägg
9dl vetemjöl
3 dl vatten
Rinla ner lite smet i taget i sjudande saltat vatten.Koka tills tinglorna flyter upp, ta upp med hålslev. Spola i kallvatten, låt rinna av. Till serveringen fräses ringlorna heta i lite smör i stekpanna.Blanda ev i lite klippt persilja.
Oj va sugen jag blev!:p
Har ätit det i södra Tyskland och Österike. bara så gott! Förstår att du blev sugen mama97mia!
Lycka till! (Y)

Jag brukar laga Spätzle när jag har Gulach till middag.
Jag har tyvärr inga exakta mått, jag brukar göra det på en höft
men så här går det till:

Ingredienser:
ägg
mjöl
salt

blanda ingredienserna, konsistensen skall vara lös/seg, man skall lätt kunna bre ut det på en skärbräda. Så börja med ett eller ett par ägg och tillsätt mjöl till du har någonting som i konsistensen liknar alldeles för tjock pannkakssmet.

Koka upp en kastrull med vatten och lägg i en buljongtärning.
Bred ut lite smet på en skärbräda.
skrapa med en rak stekspade eller "ryggsidan" på en kniv ner "strimlor" av smeten ner i det kokande vattnet.
skälva krapandet, så att säga, måste ske med en ganska snabb rörelse då smeten är så lös, annars blir det ju bara en klump av det hela. Som du ser så är det ganska svårt att förklara hur det går till. Det hela är en ganska kladdig angelägenhet och det krävs en hel del övning innan men får till det men skam den som ger sig.

Lycka till.

Ja tack hubert om du har lust"
:)

Vitlök förekommer i de flesta recept. Mammas påminde om en stuvning/gryta som också serverades med knödel. Ok med vitlök??Kollar i morgon och skriver meddelande om du vill.:)

Skrivet av hubert06 den 14 sep 2008

mama97mia, om du ger mig lite tid så ska jag se efter i den österrikiska kokboken. Recepten måste ju översättas. Kan du ge mig en ledtråd så jag vet på ett un:)gefär vad du är ute efter??

Tack , men jag minns inte alls, vet bara att dom kallade det för spaetzle mit /und linsen.... Tror inte det var så kryddstarkt. Detta är mååånga år sen! tacksam alla möjliga tips på linsröra från de trakterna, Österreich, eler whatever.
*ler*

mama97mia, om du ger mig lite tid så ska jag se efter i den österrikiska kokboken. Recepten måste ju översättas. Kan du ge mig en ledtråd så jag vet på ett un:)gefär vad du är ute efter??

:(Vid närmare eftertanke,så kan det inte vara mattfett! set smälter ju bort???så det var nog en dum ide! eller??
Jag vet inte ,men det kanske gå bra???:o

:oJag vet inte??? Det skulle väl vara matfett?, har aldrig provat med annat! Själv är jag förstjus i märg, det är lätt att få ut märgen från oxben, har hört att det är nyttigt också????Man ser ju inte märgen sen, det ser ut som små vita bollar. Har för mig att danskarna också har nått liknande??
Det var länge sen jag gjorde dem, din insändare fick mig att tänka på dem, så snart blir det köttsoppa med märgbollar här!!:D
Ha en bra dag!

Tack snälla ni! Har sparat recepten!
HUbert har du ngn linsröra recept du vill dela med dig av? Tittade i din kokobok, du har mkt gott, men såg ingen linsgryta?

Segerwitch, undrar om man kan ta ngt annat än märg? *ryser*
annars tackar jag o bugar!

Konstigt hur man så plötsligt kan bli toksugen på ngt, som man ätit för så länge sen. Och nej jag är inte gravid... haha .. det ser bara ut så! :)

:DHär kommer allternativet till Spaetzle.(Y)
Märgbollar till soppa!