Tråd:
Specialare på julbordet?

Svartbröd är ett måst!(L)

vi brukar alltid ha Kalkon och bûche de noêl för efterrätt jättegott!

basilika & wasabi sill,ägghalvor m räkor & majonäs(traditionellt men så himla gott)

Inflyttad till västkusten från norrland som jag är får man lära sig mycket nytt i matväg. Äggost på julbordet är ett måste, men till sill inte efterrätt. Det som jag nog tycker är bland det godaste jag ätit är dock den korngrynspannkaka som min ex-svärmor gör av skinkspadet. Som tradition brukar vi äta den som frukost på juldagen. Skivad ganska tunt och stekt knaprig med lite sirap till och det är fulländat. Recept? nje....en massa ris och korngryn, kanel, mjölk och skinkspad(inte för salt)...har inga proportioner men om det är någon som har receptet tar jag tacksamt emot det
/Bianca

Vad är "geisha", det låter intressant och gott?

oj, vad många specialare alla har. hemma har vi alltid otroligt mycket kakor och godis på jul, jämte all mat såklart! favoriten där är bl.a. mammas sirapskakor, mandelmusslor, geisha och drömmar. Mums! (Y)

Kålrotslåda:

http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=5332

Finsk morotslåda
Recept ifrån: www.ninasmat.se

--------------------------------------------------------------------------------
Ingredienser:

1½ dl risgryn
½ tsk salt
3 dl vatten
7 dl mjölk
6-7 ganska stora morötter
½ dl ströbröd
1 dl grädde (valfri fetthalt, t o m mjölk går bra)
ca 1 tsk salt
½ tsk riven muskot
2 st ägg
1 msk margarin (kan uteslutas)

Gör så här:

Koka risgrynen i det saltade vattnet ca 10 minuter.
Häll i mjölken, koka upp och låt sjuda till gröt, ca 40 minuter.
Koka morötterna mjuka i lättsaltat vatten, kör dem sedan i mixer eller matberedare till en slät massa. Låt ströbrödet svälla i grädde och blanda i kryddor och ägg.
Var försiktig med saltet, det blir lätt för mycket.
Blanda gröten, morotspúren och ströbrödsblandningen.
Häll i smord form, klicka eventuellt på margarinet och strö på lite ströbröd.
Grädda i 175 grader i en timma.

Låter gott tycker jag (Y)

Skrivet av Lena den 25 nov 2007

Hur gör man morotslåda,kålrotslåda,och leverlåd???Det låter kanon:)

Det min mamma som gör alla lådor utom leverlådan. Den köp hon.
Jag "beställer" lådorna av henne :D Men i år hade jag tänkt göra dom vi ska ha själv :)

Skrivet av mrsc51 den 25 nov 2007

Det köptes alltid en halv gris av bonden ute på landet till jul och vännen styckmästaren kom och styckade grisen som mamma ville ha den. Julskinka, revben, fläskkotletter mm.
Vilken fest det var hemma till jul :-)

Ister-smör gjorde mamma, mormor och farmor till varje jul.
Det var så gott på knäckemacka med salt. (Y)
Jag har aldrig smakat det som vuxen. Undrar hur det smakar...?!
Är det någon som vet om istersmör görs forfarande.
---------------------------------------------------------------------
Så här kan man läsa på MILDA hemsida:
När man slaktade grisen förr i tiden tog man vara på istret. Först låg det i vatten i ett dygn. Sedan skars istret i små, små bitar. Ju mindre bitar ju lättare smälte istret. Bitarna lades i en gryta som ställdes på spisen så att istret fick smälta.
Det smälta istret silades genom ett durkslag. Körtlar i istret silades ifrån och blev kvar i durkslaget. Dessa körtlar kallades för "grevar" och användes vid korvtillverkningen. "Grevarna" maldes ner tillsammans med köttet.
Istret fick sedan stå svalt för att stelna. Sedan tillsattes mycket, mycket finhackad rödlök och salt.

För vår familj är ÄGGLÅDA ett måste både till jul och påsk.
Gör så här: Koka valfri mängd ägg. Dom ska vara hårdkokta. Låt kallna. Skala och dela dom på mitten. Gröp ur gulan, men spara den till dekoration. Lägg ägghalvorna i en form. Lägg skalade räkor i hålorna. Vispa grädde hårt, smaksätt den med majonäs och lite allroundkrydda. Bred ut detta över ägghalvorna. Hacka gulorna och strö över. Garnera med skalade räkor. MUMS.

Lutfisk är ett måste, MEN den ska vara lutad av min man. Den blir så god, går ej att jämföras med färdiglutad långa. Torrfisk har dock blivit så dyrt, i år avstår vi. Spillångan skulle kosta 700 kr/kg. Det ger ca 5-6 kg färdiglutad. Dessutom blir sejen som brukar köpa mycket godare fast inte så vit som långan.
Kokt lutfisk med massor av vit sås och kryddpeppar åt mig och smält smör med skånsk senap åt min man, Då är det jul!
Tunga är också nästan ett måste, barn brukar gilla det.