Tycker inte det är svårt att lyckas ifall man använder en surdeg som inte är nystartad utan gör den 1-2v åtminstone innan du bakar så den har kommit igång väl, att baka på en surdeg som man startat bara några dagar innan tycker inte jag går lika bra, surdegen blir bara bättre med tiden min surdeg jag har nu startade jag för ca 1år sedan och den funkar utmärkt.
+Man måste låta baket ta tid, ibland tar det längre tid för bröden att jäsa ex. då man har ett hus med inte alltför hög temperatur på vintern. +Man bör baka med termometer ifall man bakar limpor. +Mjölet ska helst vara färskt inget gammalt som stått längst in i mjölskåpet.
Jag har provbakat en del av Jan Hedhs bröd och alla är inte så krångliga, jag brukar dock främst baka ett rågbröd som jag tyvärr inte kommer ihåg vad det heter men på samma sida kan man göra ett bröd med samma deg + man tillsätter fikon i. Jag brukar dock ofta baka i vanliga avlånga sockerkaksformar, det jag kan säga om boken är att man oftast inte behöver allt mjöl som står i recepten + enligt min termometer är bröden klara mycket snabbare än vad de ska bli klara enligt boken.
