Tråd:
Varför blir mina bröd oftast platta?

Skrivet av Ellii den 28 okt 2008

Hej!

jag älskar att baka kakor och bröd i alla dess former, men just mina matbröd flyter ofta ut och blir ganska platta..

Prövade nu i helgen att baka ett surdegsbröd för första gången och jag tror att själva surdegen blev ganska bra, men även de bröden blev ganska platta (inte alls så höga och fina som bröden är på bilderna). Smaken brkar det dock inte vara något fel på.

Någon som har ett tips på vad jag gör för del?

Mvh Elin

Fy vad konstigt! Jag är helt säker på att jag skrev ett inlägg ang. detta i typ förrgår... men mitt svar finns inte här!? Nåja, jag skrev det som någon "visst kommit på" :) att man kan platta ut alternativt kavla ut degen för att sen rulla ihop den inför gräddningen. Det håller sej mycket bra o utflutna bröd är ett minne blott :)

Aha, så du menar att man blandar samman allt, knådar, och sedan har i saltet? Ny här i klubben, men vill lära mig mer om bakning, och läser tacksamt alla tips:)

Detta skriver jag ochså under på. Glömde bort det men gör det automatiskt när jag bakar ;)

Själv kavlar jag inte ut bröden utan plattar bara till dom och rullar ihop dom, kanterna viker jag in under brödet om jag skall ha ett runt bröd.

Tror att det gör att jag får ett högre bröd samt att ytan blir väldigt jämn och fin.

Skrivet av Limparion den 29 okt 2008

Jag hittade ett tips i ett recept av Kristinfahl, att man skulle kavla ut brödet för att sen rulla ihop det, så blev det höga fina limpor.. och det blev det! Jag rekommenderar verkligen hennes recept på sötlimpa, tror det var där jag hittade tipset också.(Y)

Har det kommit nåt med.? J...a struligt med den sidan.(N)

Skrivet av Smulpajen den 30 okt 2008

Har mailat Frida på Hus-Modern om duken, så vi får vänta och avvakta hennes svar! Hoppas hoppas det är samma som dina!!:D

Har mailat Frida på Hus-Modern om duken, så vi får vänta och avvakta hennes svar! Hoppas hoppas det är samma som dina!!:D

Jag köpt Tupperweres bakduk för många år sen, men där far ju mjölet och degen åt alla håll på. Dom som Jag har från Saltå är OOOTROLIGT bra,- Då blir Du så avundsjuk!
-Jag bara skojade, -det är bra pris i Linköping på dom.:D

Skrivet av Smulpajen den 30 okt 2008

Hihihi:p Vet inte om det är samma kvalitet som Saltås, men är värt att prova! Priset var det ju heller inget fel på *blink* (Y)

[quote]Skrivet av Geronimo den 30 okt 2008

Jag kunde ge Mig F-N på att Du skulle dyka upp som räddande Ängel. Men är det likadana? Mina Jag har för mig att mina kostade nästan 200:- st,
Jag kan ha fel,-skall kolla.:D

[quote]Skrivet av Smulpajen den 30 okt 2008

Jag har aldrig använt bakduk/kavelduk, men skulle gärna prova för jag tror det är toppen. "Min" trevliga affär i Linköping har nu dessa till försäljning och kan beställas över nätet. Pris: 55:-. Tror nog jag ska investera i en sådan(L) http://www.bitbox.se/1004/index.php?visaProdukt=26&visaKat=14&visaArtikel=481

[/quote][/quote]

Hihihi:p Vet inte om det är samma kvalitet som Saltås, men är värt att prova! Priset var det ju heller inget fel på *blink* (Y)

Skrivet av Geronimo den 30 okt 2008

Jag kunde ge Mig F-N på att Du skulle dyka upp som räddande Ängel. Men är det likadana? Mina Jag har för mig att mina kostade nästan 200:- st,
Jag kan ha fel,-skall kolla.:D

[quote]Skrivet av Smulpajen den 30 okt 2008

Jag har aldrig använt bakduk/kavelduk, men skulle gärna prova för jag tror det är toppen. "Min" trevliga affär i Linköping har nu dessa till försäljning och kan beställas över nätet. Pris: 55:-. Tror nog jag ska investera i en sådan(L) http://www.bitbox.se/1004/index.php?visaProdukt=26&visaKat=14&visaArtikel=481

[/quote]

Jag kunde ge Mig F-N på att Du skulle dyka upp som räddande Ängel. Men är det likadana? Mina Jag har för mig att mina kostade nästan 200:- st,
Jag kan ha fel,-skall kolla.:D
NU Har jag kollat, dom kostar 210 kronor hos Saltå.
Jag undrar verkligen om det likadana dukar.
Mina är som Jag skrev ca 3mm tjocka.:D:D

Skrivet av Smulpajen den 30 okt 2008

Jag har aldrig använt bakduk/kavelduk, men skulle gärna prova för jag tror det är toppen. "Min" trevliga affär i Linköping har nu dessa till försäljning och kan beställas över nätet. Pris: 55:-. Tror nog jag ska investera i en sådan(L) http://www.bitbox.se/1004/index.php?visaProdukt=26&visaKat=14&visaArtikel=481

Förlåt det heter " Rundriver" i stället för " Rundslår",- Jag var nog inte vaken när Jag skrev.:Z

Jag har aldrig använt bakduk/kavelduk, men skulle gärna prova för jag tror det är toppen. "Min" trevliga affär i Linköping har nu dessa till försäljning och kan beställas över nätet. Pris: 55:-. Tror nog jag ska investera i en sådan(L) http://www.bitbox.se/1004/index.php?visaProdukt=26&visaKat=14&visaArtikel=481

Vad innebär det att man "rundslår" brödet?

Elin