Tråd:
Varför ska det vara ris i kåldolmar?

MosterNettan, tror du har en poäng där, risk annars att det blir lite hårt.
I kåldolmar har jag haft i ris, men aldrig i kålpudding.

Ris är ingen nödvändighet i kåldolmar.
Det finns många sätt att dryga ut kött-råvaran.

Det som innehåller stärkelse kan vara ett sätt att binda ihop färsen med. Exempelvis just ris.

I dagens läge är det mer en smaksak vad man väljer att fylla dolmarna med.

En del väljer nötfärs, en del väljer fläskfärs eller blandfärs.

Enligt mig är blandfärs att fördra då det blir saftigare.

Min mormor lärde mig att använda ris både i kåldolmar och kålpudding. Hon menade att färsen blir mer porös utan att vara för "blöt". Jag gör så klart som mormor och tycker att det blir lite saftigare. Kanske är det inbillning... :p

Tack för svar. Jag kommer att hoppa över riset imorgon.

Jag har aldrig använt ris heller. Tror som Erajscha att det bara är utfyllnad för att slippa använda så mycket färs..

Det är väl bara för att dryga ut? Min farmor (som var mycket bra på att laga mat) hade aldrig ris i sina kåldolmar, jag använder det aldrig i kålpudding heller.

Varför är det ris i kåldolmarna? kan man hoppa över riset och göra färsen som vanligt, ska göra dolmar imorgon så jag vill gärna veta. Det kanske finns någon som vet .
Tack Ulla