Tråd:
Variera grönsakerna

Frusen blomkål i ugn, borde ju gå, men risk att det kanske blir vattnigt? Bara att prova vetja.

Jag är inte så förtjust i när det blir för surt. Pizzasallad gör jag ibland men det är det bara jag som äter av här hemma och jag hinner aldrig sätta i mig ett helt vitkålshuvud innan det blir dåligt.

Råkost!?? Alltså någon form av Pizzasallad men med lite fler ingredienser. Jag brukar köra Vitkål, rödkål, morötter, rödlök, paprika. Strimla upp hela faderullan å på med en ganska stark vinägrett. Det ger massor av fibrer. jag använder denna variant ofta just för att ersätta kolhydrater, få fibrer och volym på tallriken.

Lättkokt broccoli/blomkål i små buketter och på med en vitlöksvinägrett. Oxå gott.

Ja rödbetor gillar jag men tyvärr är inte resten av familjen lika entusiastiska. Fats jag föredrar dem som primörer, nu är de lite träiga tycker jag.

Kålrot är isf en ersättning för potatis och det tror jag inte heller går igenom här hemma.

men ang blomkålen, blir det bra om man försöker ugnsrosta frusen blomkål?

Ahaaaa.... du menar sååååå.... :)

Blomkål går att göra färsk i ugnen, precis som du rostar andra grönsaker, mkt gott med curry på - blir som indisk blomkål då. Jag har inget särskilt recept men det finns säkert bra tips här. Också gott att blanda hälften blomkål, hälften broccoli.

Kan du äta kålrot? Det är jättegott att göra som pommes i ugnen, bara skära stavar/bitar o rosta. Och Rödbetor!!!!
Jag är väldigt väldigt förtjust i ugnsrostade grön/rotsaker och blandar hej vilt efter vad som är i säsong o vad jag har hemma då.

Grejen är att jag äter enligt tallriksmodellen och en tredjedel lök på tallriken blir sådär...

Squash är smaskens men tyvärr som gurka - inga fibrer att prata om.

Ugnsstekt blomkål har jag inte provat. Hur gör du den? Färsk eller frusen blomkål?.

Stekt/grillad squash med pressad citron över. Det kör jag mkt när jag grillar. Kanske inte är så fiberrikt då.

Blomkål är ju också gott att ugnssteka eller äta rå.

Lök och purjolök är också väldigt gott att steka i ugn eller panna, men det kanske är för sött för att ha GI -effekt.

Vi äter alltid någon form av fiberrika grönsaker (alltså hit räknas inte sallad, gurka, tomat och sånt som man äter för att det bara är gott) som en viktig del av varje måltid (alltså inte bara som lite garnityr). Poängen är att sänka det totala GI:t på måltiden...

Jag tycker det är svårt att variera sig, ofta blir det bara micrade ärtor.

Vi brukar ofta ha:

* micrade ärtor
* wokad broccoli med vitlök
* morotsstavar
* vitlöksbrässerade morötter
* wokgrönsaker
* ugnsrostade palsternacka/morötter

Mindre ofta:

* kokta sockerärtor (dyrt)
* micrade sugar snaps (också dyrt)

Jag vill gärna ha tips på både fler vardagsvarianter och fler "festgoda" grönsaker..

Tips jag fått och tänker prova:

* marinerad blomkål
* ugnsrostad blomkål
* rödkål- och äppelsallad