Tråd:
Variera grönsakerna

Groddar brukar vara GI vänliga.

Allt man behöver är frön (ex. alfalfa, mungbönor, gröna linser) + stora glasburkar + nylonstrumpor + några gummisnoddar + vatten såklart. Det tar ca 5-7dagar från frö till ätklara groddar.

En annan sak vi äter ibland är ugnsrostad butternut squash och jordärtskockor. Jätte,jätte gott med lite flingsalt,olja och örter vad man tycker om. Vet dock inte hur det är med fiberhalten. Delar bara i små fyrkantiga bitar och rostar på plåt Mums!!! ( Köpte en idag haha så nu ska det bli det i morgon )

Detta brukar vi göra ibland. Det är jättegott, speciellt till en köttbit.
Sparris- och svampfräs
Ingredienser
Portioner: 6

200 g fryst sparris
150 g shiitakesvamp (alt t ex ostronskivling, skogschampinjoner, vanliga champinjoner eller portabella)
1 påse pinjenötter (35 g)
1 msk olja
1 msk finhackad vitlök
1 msk sojasås
1/2 krm socker
Gör så här
1. Spola hastigt sparrisen
i hett vatten och skär den i mindre bitar. Rosta
pinjenötterna i en torr, het stekpanna.
2. Dela svampen. Hetta upp olja i en panna.
Fräs svampen med vitlöken till fin färg.
3. Lägg i sparris och pinjenötter. Fräs någon
minut. Tillsätt sojasås och socker. Salta och
peppra lätt.

Ja olika är det när äldste sonen var liten och inte ville äta löste vi det genom att värma lite ärtor och blanda i och vips så gick vad som helst ner.

Hur är det med bönor? Vi använder mycket gröna (frysta) brytbönor, bara kokta en par minuter, så det fortfarande är spänst i. En vana sedan barnen var små, då ärtor inte var populärt!

mmm du ser, lite tips har du fått i a f.
Kolla efter blomkål det är väl inte billigaste nu, men broccoli brukar vara bra priser på.

Håller med dig om att rödbetorna är lite träiga så här års, men ibland har man tur o hittar ngn påse med små betor i.

Du har väl kollat in varianter med kikärtor förstås, det kanske kan vara nåt?
Men du är ju så duktig på allt vegetariskt så det har du ju koll på själv. :)
Jag tänkte annars om det ska vara en tredjedel av tallriken - så kunde ju kikärtor vara 1/6, och blomkål/broccoli 1/6?

Kul att diskutera! Man får lite nyttighetstips!

Jag tycker att du ni ska prova Vitlöksdoftande morotssallad som finns här på MK. Den var jättegod och håller länge i kylen.

Rödkål och äpple kan man ju prova!

Bomkål,potatis,curry och kokosmjölk e en god kombination och då vitkök i förståss.

Här är det uppskattat av barnen när vi har sallad med grovriven morot, finstrimlad vitkål och lite grovrivet äpple i.

Rödkål har ju lite mildare smak än vitkål i sallader, själv tycker jag det är jättegott.

Rättika kan det vara något?? visserligen är väl det också som råkost men ändå.

babyspenat,soltorkad tomat, rödlök och fetaost är supergott men innehåller typ inga fibrer....

Sweet chili går bort - socker.

Hittar jag fin färsk blomkål ska jag prova att marinera den. :-)

Man kan ju blanda babyspenat,soltorkad tomat, rödlök och fetaost,kanske hälla över lite olja med kryddor. Champinjoner älskar vi råa går bra som dom är eller gör lite olja,balsamvinäger.grillkrydda, salt o peppar . Samma kan man marinera rå blomkål med. Champinjoner med lite sweet chilisås är barnens favorit.. Rå broccoli äter vi också ska man lyxa lite kan man ta lite lättcremefraiche,mögelost,salt peppar o salladskrydda i broccolin. Det var lite jag kom på nu.