Tråd:
Vegetarianer på bröllopsbuffé?

Pastasalladen och potatissalladen är till för alla, det är tillbehören som är svårare :)

pastasallad funkar väl för vego med! Fyll på med något annat matigt...avocado,bönor,soltorkade tomater och kronärtskockor så blir det lite festligare!:)

Tack för tipset Rottweilern! :)

Hej! Jag tycker det låter som en bra idé med ett speciellt bord för vegetarianer. Jag är själv veg. sen 16 år tillbaka och föredrar det upplägget. Quornfiléer är gott att marinera i hoysinsås (tror det skrivs så) och därefter stekas med salt o svartpeppar.. När de svalnat skär i sneda skivor ca fyra bitar en filé. Lägg upp på fat och häll över en dressing gjord på lika delar rapsolja, vatten och lite vitvinsvinäger salt peppar och massor av hackad kapris och hackad persilja. Denna rätt känns lagom "köttig" för en vegetarian :D
Lycka till!

Hejsan
Angående vegetarmat kan du använda quornprodukterna och vissa sojaprodukter och tillbereda dem på precis samma sätt som kött, det är ju som bekant bara kryddorna som gör smaken och så är tillberedningstiden betydligt kortare.
Synd att det blir kallat vegeterianer när personerna äter fisk som ju också är ett levande väsen, (ja, ja jag vet att det är grönsaker också), det blir ibland så himla svårt för oss som verkligen är vegeterianer, alltså lever på vegetabilier.
Lycka till med matlagningen.

Skrivet av Lenkan den 10 jun 2009

Min mamma ska gifta sig 4:e juli och vi håller på att planera middagsbuffén som består mest av hemgjord potatis- och pastasallad för alla, hemgjord foccacia, skinka, salami och kycklingfilé till köttätarna och än så länge bara rökt lax till vegetarianerna. Det kommer 5 vegetarianer och alla äter fisk, men det känns torftigt att bara bjuda lax som protein när vi andra får ett större utbud. Någon har nån idé om vad vi mer kan bjuda på? Vi funderade på räkrullar eller liknande, men det går ju inge vidare ihop med potatis eller pasta. Sen var vi inne på typ quornfileer, men hur kommer det ska tas emot av vegetarianerna?

Tack ska ni ha :)

Klart du kan ha kalla kikärts/bönbiffar. (Y)
Det är smaken - inte temperaturen.

Lycka till
:)

Skrivet av mia-59-staff den 11 jun 2009

Du har ju redan fått många bra tips!! varför inte göra en pastasallad spm passar alla..
Pasta,pesto,fetaost,svarta smakrika oliver,minitomater,ev lite extra olivolja.Mycket enkelt men gott
Lycka till

Det står i mitt första inlägg att vi SKA ha pastasallad.

För övrigt så är inte den rökta laxen vi ska ha något som icke-vegetarianerna får äta av, vi ska ha ett eget "veggo" bord. Det drar ned kostnaderna. Eftersom vi inte har tillgång till någon uppvärmning så kommer pajer gå bort och eftersom vi håller kostnaderna nere så mycket som möjligt så går skaldjur också bort. Fungerar det att äta quornfiléer eller kikärtsbiffar kalla?

Hommus är alltid läckert!

Grejen är ju att dessa 'vegetarianer' valt bort kött och vad du än kommer att bjuda på istället för kött, kommer att ätas av alla! Jag hade kört fler fiskar helt enkelt, kanske någon variant av cevice exempelvis? Eller, beroende på era tillagningsmöjligheter, gratinerade musslor el dyl. Annars kan man ju så klart tänka sig någon rätt på bönor eller kanske kikärter (småbiffar på tidigarenämnda är ofta poppis) ; egentligen är möjligheterna många - men jag hade nog fokuserat på det faktum att alla andra kommer att vilja prova veggo-alternativet så hade letat efter något alla kan tycka om! Halloumiost i alla varianter är ofta omtyckt t ex, och känns inte så vegetariskt....

De vegetarianer jag känner tycker quornfilé som är grillade i ugnen med lite goa kryddor är helt ok. Har haft det på diverse kalas både bröllop, konfirmationer, dop osv och det har alltid mottagits positivt.