Tråd:
Vetebullar magnus johanssons recept

Skrivet av Ellee den 15 jan 2012

det är remonsen han klickar i smöret för att motverka mandelmasseklumpar, kör degen så den går ihop häll sedan i hela smörklicken så är det bara att köra tills degen är klar. hoppas det funkar för dig, har du några fler frågor om sånt så skriv det här så ska jag se om jag kan svara :)

//Ellen (bagare)

Vad bra att jag kan fråga dig :)
Varför har bagare så mycket vetemjöl i sina degar? Jag hittade ett där Magnus hade 1,1kg mjöl till 500g mjölk. I min värld låter det alldeles för mycket. Handlar det om att han har mer socker och mer smör? (200g socker o 200g smör)
Mvh Fina

det är remonsen han klickar i smöret för att motverka mandelmasseklumpar, kör degen så den går ihop häll sedan i hela smörklicken så är det bara att köra tills degen är klar. hoppas det funkar för dig, har du några fler frågor om sånt så skriv det här så ska jag se om jag kan svara :)

//Ellen (bagare)

Skrivet av Roskerstin den 15 jan 2012

Ser att det är lite otydligt i receptet vad gäller smöret i degen. Men smöret var rumsvarmt och han klickade i det i småbitar sist i degen.

ska degen jäsa innan man lägger i smöret?

Ser att det är lite otydligt i receptet vad gäller smöret i degen. Men smöret var rumsvarmt och han klickade i det i småbitar sist i degen.

Här kommer länken till receptet på Magnus Johanssons vetedeg.

http://www.recept.nu//1.302037/magnus_johansson/efterratter_godis/mjol/vetedeg_till_kanelbullar

vart finns receptet?? tror att man ska ha i det när degen har samma konsistens som smöret för att glutentrådarna ska smörjas och för att de inte "släppa" från vara eller ja inte få färste i varandra kan man nog säga.. det är iaf så de gör i Schweiz, men som sagt skulle gärna ta en titt på receptet =)

Finns här någon som såg programmet, där magnus visade hur han bakar kanelbullar? Läser man receptet så står där att man ska blanda allt utom smöret. Men när lägger man i smöret? Någon som vet? Med vänlig hälsning, Fina