Tråd:
Vilken potatis till vad????

Jag använder King Edward till gratänger, Sabina till klyftpotatis och mandel som kokt potatis. Just mandelpotatis är känd för att koka sönder väldigt att lätt, så man får vara på hugget när den ska kokas. Men jag ska testa tipset att dra kastrullen från plattan när vattnet kokat upp.

Skrivet av Glitterfia den 30 sep 2008

Mjöliga potatissorter använder jag gärna till mos eller pressad potatis. Sen är det en smaksak när man äter kokt potatis vissa gillar när den är "mjölig".
Själv föredrar jag de fasta sorterna då de inte kokar sönder i ex soppor, gratänger osv.
Håller med att mandelpotatis är gott, men svårkokad, de går ofta sönder för mig.
Hörde förresten att man alltid ska koka upp vattnet först och sedan släppa ner potatisen, så spricker de inte sönder under kokningen. Men så gör inte jag, för tjorvigt :p

Jag har aldrig lyckats med att spricka en potatis så jag fortsätter som innan: lägga potatisen i kallt vatten och koka upp. Fungerar utmärkt ;)

Fast då kan jag ju tillägga att vi inte äter kokt potatis i min familj utan pressar den väldigt ofta. Det är ett tips på god potatis ;) Pressad.

Jag köper tyvärr bara potatis av den billigaste sorten. Har inte ens tänkt på vad den oftast inhandlade sorten heter. Det blir så när man lever på studentinkomst.
Men jag kan säga att jag gillar inte mjölig potatis. Äckligt...

Skrivet av Erajscha den 3 okt 2008

Jag använder mjölig potatis kokt till såsig mat, till mos, hasselbackspotatis, rostad potatis och gratäng Fast potatis använder jag till klyftpotatis och potatissallad.

Precis som jag!
Oftast blir det King Edvard eller Asterix.Det är de sorter som finns i affären där jag handlar.

Vad roligt med så många olika erfarenheter och tips när det gäller potatis!!!! Det var precis det här jag var ute efter när jag startade tråden....

En potatis jag kom över här i vintras var en sort som hette Sabina! En himla god potatis som helt otroligt nog nästan var godast kokt utan skal - och det är bara mandelpotatisen som är så god i övrigt - tyvärr är det inte alltid jag hittar Sabina i vår butik men det skulle vara roligt att höra om nån annan smakat denna potatis!(Y)

Jag använder mjölig potatis kokt till såsig mat, till mos, hasselbackspotatis, rostad potatis och gratäng Fast potatis använder jag till klyftpotatis och potatissallad.

Fasta sorter passar till soppor och men till en krämig gratäng så blir det King Edward eller till potatismos. Gör man en porterstek och vill suga upp den goda såsen så passar också en mjukare potatis. Att koka en mjuk potatis utan att den spricker ar bara att koka upp vatten och stänga av plattan så sköter den sig själv.
Har någon provat Gönnerska röd potatis? Den är kanon god

Höfta mycket mera bland Jonas Ahlströmmers importerade rotfukter.
Anders

Jag använder nästan bara King Edward, godaste potatisen enligt mig. Finns inte den blir det Fontane

Skrivet av Nenne43 den 3 okt 2008

Hej alla i köken!
Förlåt, jag glömde tala om att jag är ganska ny i Matklubben och har inte haft tid att lägga in recept eller annat. Men det kommer, jag har i min aktiva tid varit restaurangmänniska och stått vid restaurangspisen i många år, men att va hemmakock är faktiskt roligare, då är man fri att experimentera efter eget huvud.

Välkommen hit då till Matklubben.se. Ser fram emot att få ta del av dina recept...(Y)

Hej alla i köken!
Förlåt, jag glömde tala om att jag är ganska ny i Matklubben och har inte haft tid att lägga in recept eller annat. Men det kommer, jag har i min aktiva tid varit restaurangmänniska och stått vid restaurangspisen i många år, men att va hemmakock är faktiskt roligare, då är man fri att experimentera efter eget huvud.

När det gäller att göra mos, så - visst är det gott med mos av mandelpotatis, men jag föredrar vit drottning eller snöboll, två mjöliga sorter som blir fantastiskt god mos av.
Sen skulle det va kul att hör hur ni gör potatismos, det varierar högst väsentligt, och det finns säkert många bra sätt, det skulle va kul att höra hur ni gör.

Jag använder oxå mest King Edward.
Men även en hel del mandelpotatis, speciellt till mos. Mmm

Provat sparrispotatis ett par gånger, men den är ingen favorit för någon av oss.