Salladsvinägrett med persilja
Denna dressing gör jag en flaska av ganska ofta. Den är fantastiskt god till en avokado- och fetaostsallad som jag brukar göra. Persiljan torkar…
Ingredienser
- 3 tsk smör
- 10 franska schalottenlökar
- 1½ tsk flytande honung
- 1½ dl buljong (höns eller anka)
- 1½ dl färskpressad apelsinjuice
- Skalet av en ½ apelsin, skuren i fina strimlor
- 4 cl Cointreau
- 4 ankbröst (Barbarie)
- Havssalt
- Svartpeppar (använd en pepparkvarn)
Gör så här
- Smält smöret och stek de finskurna schalottenlökarna. Tillsätt honung och karamellisera. Deglaze med Cointreau och vänta tills alkoholen avdunstar. Fyll på med buljong, apelsinsaft och apelsinskal. Låt sjuda och reducera vätskan något.
- Skär ett rutmönster på ankbröstens svål. Krydda med havssalt och peppar på båda sidor. Stek ankbrösten i den heta stekpannan med den feta sidan nedåt i 6 minuter. Vänd och stek ytterligare i 4 minuter. Linda ankbrösten i aluminiumfolie, lägg dem i ugnen (200 grader) i ca 4 minuter, tills köttet är rosa.
- Krydda såsen försiktigt med salt och peppar. Lägg i en iskall klick smör.
- Passar bra till potatisgratäng, ris eller kroketter med rödkål
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Aprikosmos
Gör din egna aprikosmarmelad, inte så söt men nyttigare. Piffa till burken genom att skriva ut egna etiketter.
Citronmarmelad med vanilj
En god, sötsyrlig marmelad. Citron och vanilj ger en underbar, sötsur smak. Ca 2-3 burkar beroende storlek på burk. Tips: vaniljen kan uteslutas.
Mint- och korianderraita
En jättegod raita som fint balanserar de flesta ”heta” rätter.
Proteinbollar
Vill man skippa stevian kan man bara använda kvarg med vaniljsmak, den är redan lite söt.
Helstekt kalkon med fondkokt gräddsås samt klyftpotatis med majonnäs och rosmarin
Kalkon är en fågel jag inte tillagar speciellt ofta, tar sin lilla tid. Men denna rätt är väldigt god jag lagar den numera några…
Dryck vi tror du gillar
