Ingredienser

1 kg bogstek eller nötgrytbitar

2 msk tomatpuré

3 dl rödvin

9 dl höns-eller köttbuljong

0,5 tsk salt

1 krm peppar

6 st lagerblad

4 st timjankvistar , färska

10 st vitlöksklyftor

8 st schalottenlökar , skurna i kvartar

0,5 dl cashewnötter

0,5 dl sötmandel , skållad

1 påse torkade aprikoser

1 dl russin

3 msk maizenamjöl

0,5 dl vatten

18 st medelstora potatisar

Gör så här

1. Bryn grytbitarna i omgångar i en stekpanna.Lägg över i en stor gryta.Tillsätt tomatpure,rödvin,buljong,lagerblad och timjankvistarna.Smaka av med salt och peppar.Koka på svag värme 1,5-2 tim eller tills köttet är mört.

2. Koka under tiden potatisen och låt den svalna.(Kall kokt potatis har lägre GI-värde).Fräs vitlöksklyftorna(delas om de är stora),schalottenlökarna skurna i fyra klyftor,nötter och mandel(skållad),aprikoser och russin i lite fett i stekpannan.

3. Häll över i grytan.Tillsätt även potatisen i grytan.Rör försiktigt om i grytan.Låt koka upp och bli genomvarmt.Rör ut maizena i vattnet och red av om man önskar en simmigare sås.

Liknande recept