Basilikakyckling á la Frida

Gör den som en wok. Kanongott.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

500 g kycklingfilé
3-4 vitlöksklyftor
1 msk olja
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 1/2 dl hönsbuljong (tärning + vatten)
2 dl lätt crème fraiche
1 kruka färsk basilika (eller 1 msk torkad basilika och 1 knippa hackad persilja)
1/2 dl grovt hackade pinjenötter
1 dl riven lagrad ost

Skär kycklingen i munsbitsstora bitar.
Skala och hacka vitlöken.
Bryn kycklingbitarna i olja i en stekpanna och lägg över det i en gryta. Krydda med salt och peppar.
Fräs vitlöken och lägg över i grytan.
Häll över hönsbuljong och cremé fraice. Låt grytan koka i 5 minuter. 6. Skär under tiden basilikan i strimlor. Rör i pinjenötter, ost och hälften av
basilikan. Strö resten av basilikan över.
Servera grytan med pasta, ris eller pressad potatis och en blandning av
färska grönsaker och frukter (t.ex. röd och gul paprika, physalis, kiwi,
vindruvor) hackade i bitar att strö ovanpå.
Ett bra tips är att använda wok, eftersom allt då kan göras i den.