Ingredienser

175 g smör

1 msk + 2 dl råsocker

5 skalade, urkärnade och klyftade äpplen

4 ägg, gärna stora

3 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 dl creme fraiche

Ca 3 dl färska eller frysta blåbär

Nöttopping:

100 g hasselnötter

50 g smör

1 dl farinsocker

1 msk vaniljsocker

1 dl vetemjöl

Till servering:

2 - 3 dl vaniljsås

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Klä en springform, ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper.

Börja med nöttoppingen. Rosta hasselnötterna i en torr, het stekpanna. Låt dem svalna och hacka dem därefter grovt.

Smält smöret i en stekpanna och rör ner farinsocker, vaniljsocker, mjöl och nötterna. Ställ åt sidan.

Gör kakan: Smält 25 g av smöret i en stekpanna. Tillsätt 1 msk råsocker och äppleklyftorna. Stek klyftorna tills de fått en gyllene yta, ett par minuter. Ställ åt sidan.

Vispa samman resten av smöret med 2 dl råsocker. Tillsätt äggen, ett i taget.

Blanda sedan ner mjöl och bakpulver. Rör därefter ner creme fraiche i smeten.

Vänd ner 2 dl bär i smeten och häll den sedan i formen. Peta ner äppleklyftorna och strö över resten av blåbären.

Smula till sist över toppingen. Grädda kakan ca 1 timma. Låt kakan svalna lite innan den serveras.

Du kan byta ut äpplena mot färska eller konserverade päron och vaniljsocker i toppingen mot mald kardemumma. Det blir väldigt gott om du serverar vaniljsås eller lättvispad grädde till.

Kommentarer

@Susanne Olofson

LIte väl mycket jobb med att baka den, särskilt när man är höggravid och förkyld, men i övrigt en alldeles förträfflig kaka. Riktigt god! Var lite skeptisk mot så lång tid på så hög temp, så jag minskade till 175 grader i en timme, och det blev bra, så jag vet inte ...