Ingredienser

125 g rumsvarmt smör

2 1/2 dl strösocker

2 ägg

4 dl vetemjöl

1 krm salt

1 1/2 dl filmjölk

100 g hackad vit choklad

1 tsk rivet citronskal

2 msk färskpressad citron

3-4 dl blåbär, färska eller frysta

1 msk vetemjöl

1 msk socker

100 g cream cheese (rumstemp)

2-2 1/2 dl florsocker

Rivet skal av 1/2 citron

Gör så här

Sätt ugnen på 180°C.

Preparera en muffinsplåt för 12 muffins med muffinsformar, smörj kanterna som formarna inte når och ev också toppen av muffinsplåten.

Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, under vispning. Blanda de torra ingredienserna. Varva ner i smeten tillsammans med filmjölken. Tillsätt den hackade chokladen och citronskalet och saften, rör till en jämn smet, men bara så att det blandar sig. Blanda blåbären med 1 msk mjöl och 1 msk strösocker, tillsätt ca hälften av bären i smeten, rör försiktigt.

Klicka ut muffinssmeten till lite drygt hälften i formarna, fördela de resterande blåbären, och fyll på med smeten.

Grädda i mitten av ugnen, ca 18-25 min, känn efter med sticka. Låt muffinsen svalna. Rör ihop rumstempererad cream cheese med florsockret och citronskalet, bred ut glasyren över muffinsen

Liknande recept