Gör så här

1. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet tills det är fingervarmt (ca 37 grader). Blanda i lite av vattnet med jästen så att jästen löses upp. Häll sedan i reseten av vattnet.
2. Blanda i salt, socker, olivolja, russin, rågsikt och nästan allt vetemjöl. Knåda degen väl. Täck över degen och jäs i ca 40 minuter.
3. Ta upp degen och knåda på väl mjölat bord. Rulla ut degen till en eller två längder och dela i 24 lika stora delar. Forma delarna till bollar och lägg dem på en plåt ed bakplåtspapper. Jag använde en plåt med måtten 43x30 cm, men bara man får plats med 4x6 bullar med någon centimeters mellanrum går det bra. Täck med en handduk och jäs till nästan dubbel storlek, ca 40 minuter.
4. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla bröden med mjölk eller ägg och strö på fröna. Sätt in plåten i ugnen och sänk till 175 grader. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Kolla lite innan för att vara på den säkra sidan.
5. Lyft bröden från plåten och låt vila på ett galler under en handduk.
6. Extra gott blir det om man äter med smör och ost, och ett stort glas kall mjölk! Smaklig måltid!