Chilikyckling med västerbottensmos

Kanske bör man vänta till hösten med att laga det här receptet, eftersom det inte blir så bra potatismos av färskpotatisen. I alla fall kommer receptet från Allers nr 19, 2009.

Sallader Kyckling Potatis

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 kycklingfiléer
2 msk olivolja
Salt
1/2 tsk torkad chili
2 dl kraftig hönsbuljong
Västerbottensmos:
8 mjöliga potatisar, ca 600 g
2-3 dl gräddmjölk
50 g smör
1 vitlöksklyfta
2 dl riven västerbottensost
1 msk olivolja
Salt
Peppar
1 dl färska hackade örter, t ex basilika, timjan och persilja

Gör så här

Vänd kycklingen i olivoljan. Krydda med salt och torkad chili.
Koka potatisen mjuk. Koka upp gräddmjölken med smöret och en pressad vitlöksklyfta. Mosa potatisen med gräddmjölken, litet i taget. Blanda ned ost och olivolja. Salta och peppra.
Stek kycklingen gyllenbrun medan potatisen kokar. Häll på buljongen och låt koka upp. Efterstek i ugnen på 150° ca 15 minuter.
Strö över hackade färska örter vid serveringen. En krispig sallad är gott att servera till.