Chokladsavaräng

Savaräng är en ringformad sockerkaka, som dränks in med fruktspad eller sockerlag. Här utgår man från en sockerkaka smaksatt med punsch och spad från päron.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

75 g smör eller margarin
1 ägg
1 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1½ msk kakao
3/4 dl mjölk
Fyllning:
1 burk päronhalvor
1 mango
2 kiwifrukter
3 msk punsch
3 msk päronspad
Garnering:
50 g mörk blockchoklad
2 dl vispgrädde

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smält matfettet i en kastrull. Låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl och bakpulver. Tillsätt vaniljsocker, mjölblandning och kakao i äggvispet. Rör ner mjölk och det smälta matfettet i smeten.
Smöra och bröa en slät kransform, ca 1 liter. Häll smeten i formen. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Låt kakan stå en stund i formen. Stjälp upp den på galler. Låt den kallna.
Låt päronhalvorna rinna av något. Spara spadet. Skär päronen i klyftor. Skala mangon och kiwifrukterna. Skär frukten i tärningar. Blanda punsch och päronspad i en skål.
Lägg upp kakan på ett fat. Skeda över punschspadet så att det sugs in i kakan. Fyll kakans hål med päronhalvor samt kiwi- och mangotärningar högt upp över kransen.
Gör garneringen. Smält chokladen i vattenbad eller i mikron. Häll den smälta chokladen på ett bakplåtspapper. Bred ut chokladen tunt. Låt den stelna.
Vispa grädden. Fyll en sprits med grädde. Garnera kakan med vackra gräddgirlanger. Bryt chokladen i bitar. Stick in chokladen i kakan.