Ingredienser

6 dl vetemjöl

3/4 tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat

1 krm salt

½ dl socker

1 dl vit baksirap

50 g mjukt smör eller margarin

2 msk citronmarmelad, lättsockrad

1 ägg

1 msk pressad citron

1-2 tsk rivet citronskal

2½ dl lättyoghurt med citronsmak

100 g hackade pistaschnötter

Glasyr (valfritt):

½ dl socker

½ dl pressad citron

Gör så här

Värm ugnen till 175 grader. Smält ½ tsk av margarinet direkt i en 2-litersform och smörj sedan formen. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål.

Arbeta samman resten av margarinet, socker, sirap och marmelad, gärna med elvisp, i en annan skål. Rör ner ägg, citronsaft och citronskal. Sikta ner mjölblandningen växelvis med yoghurten och kör på lägsta hastighet med elvispen. Tillsätt slutligen pistaschnötterna.

Häll smeten i den smorda bakformen och jämna till ytan. Grädda i 55-60 minuter eller tills en provsticka känns torr och kakan fått vacker färg. Ställ formen på ett galler och låt kakan svalna långsamt i formen.

Gör glasyren. Blanda socker och citronsaft i en kastrull och låt koka upp häftigt. Stick hål i eller pricka brödet med en gaffel. Skeda/pensla sedan över glasyren och låt den stå tills glasyren stelnat.

Liknande recept