Citronglass med kanelkolasås

Citronglass passar efter i stort sett till vilken huvudrätt som helst. Mycket grädde i både glassen och kolasåsen ... Så blir det också en riktigt härlig dessert.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 citron
1 ¼ dl strösocker
3 äggulor
3 dl vispgrädde
2 äggvitor
Kanelkolasås:
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2 msk sirap
1 tsk mald kanel

Gör så här

Tvätta citronen. Riv det yttersta gula skalet. Pressa ur saften.
Blanda skal, saft, socker och äggulor i en tjockbottnad kastrull. Sjud på mycket låg värme under vispning tills krämen tjocknat. Låt den svalna. Har du bråttom kan du ställa kastrullen i kallt vatten som du byter då och då.
Vispa grädden. Blanda den med äggkrämen. Vispa äggvitorna hårt. Vänd ner dem i smeten.
Frys glassen i minst 6 timmar. Rör om några gånger i början av infrysningen.
Blanda ingredienserna till kolasåsen i en tjockbottnad kastrull. Sjud under omrörning i ca 10 minuter tills såsen är simmig. Rör om, med jämna mellantrum, medan såsen svalnar.
Tina glassen något före serveringen. Servera med kolasåsen och gärna ett ingefärsflarn.