Citronringar

Dessa spröda ringar med citronsmak passar både stora och små. Till dig som godkänner: Det finns ett recept på citronringar, men det är inte alls samma som detta.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 dl vetemjöl
½ dl strösocker
Rivet skal av 1 citron
200 g smör eller margarin
1 äggula
Pensling:
1-2 äggvitor
Garnering:
Pärlsocker
Tillbehör:
1 stort runt kakmått, ca 6 cm i diameter eller ett glas
1 litet runt kakmått eller t.ex. en fingerborg

Gör så här

Blanda mjöl, socker och citronskal. Tillsätt matfett, skuret i mindre bitar.
Blanda ner äggulan i mjölblandningen. Arbeta snabbt ihop allt till en deg. Låt degen vila i kylen ca 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader.
Kavla ut degen på ett mjölat bakbord tills den är ca ½ cm tjock. Ta med mått eller glas ut 60 runda kakor. Gör med ett litet mått ett litet hål mitt i kakorna.
Lägg kakorna på en bakpappersklädd plåt. Pensla kakorna med uppvispad äggvita. Strö över pärlsocker.
Grädda kakorna mitt i ugnen ca 7 minuter. Låt kakorna svalna något på plåten innan de lossas och får kallna på galler.