Ingredienser

5 msk solros- eller jordnötsolja, plus extra till plåten (om det behövs)

85 g grahamsmjöl

50 g snabbhavregryn

40 g vetegroddar

2 tsk bakpulver

1 tsk mald kanel

1 krm salt

40 g torkade dadlar, urkärnade och hackade

55 g sultanrussin

115 g fiberflingor (t.ex. All Bran)

2 dl mjölk

2 stora ägg, uppvispade

5 msk honung

4 msk ljus sirap

4 msk mörk sirap

Gör så här

Olja in fördjupningarna i en muffinsplåt för 12 muffins med solrosolja eller ställ 12 pappersformar i dem. Blanda mjöl, havregryn, vetegroddar, bakpulver, kanel och salt i en stor skål.

Blanda dadlar, sultanrussin och fiberflingor i en annan skål. Slå på mjölk och rör om och rör sedan ner ägg, honung, ljus och mörk sirap och 5 matskedar solrosolja. Häll fruktblandningen i de torra ingredienserna och rör om försiktigt tills smeten är nätt och jämnt blandad. Rör inte för länge – det får gärna finnas lite klumpar i den.

Fördela smeten i fördjupningarna eller pappersformarna i muffinsplåten (de ska fyllas till ungefär två tredjedelar). Grädda mullinsen

i 190° varm ugn i 20-25 minuter eller tills de har höjt sig och blivit gyllenbruna. Ta ut dem och servera dem varma eller låt dem kallna på ett bakgaller.

Liknande recept