Fruktsallad med habanero

En annorlunda fruktsallad som får gästerna att häpna. Den starka habanerochilin ger mer smak än hetta tillsammans med det fylliga muscovadosockret. Mangosorbet är gott till.

Desserter Sallader Vegetariskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 mangofrukter
8 färska fikon
4 gula kiwifrukter
1 burk physalis
4 passionsfrukter
Lag:
100 g muscovadosocker
1,5 dl vatten
0,5 vaniljstång
2 tsk habanero, urkärnad och finhackad
Tillbehör:
Mangosorbet

Gör så här

Lag: Blanda socker, vatten, ituklippt vaniljstång och habanero i en kastrull. Värm tills sockret löst sig och låt lagen sedan kallna.
Skär ut kärnan ur mangon och skär bort skalet. Skär fruktköttet i bitar. Skär fikonen i klyftor. Skala och skär kiwin i bitar. Ansa physalis och dela dem. Blanda alltsammans i en skål och gröp ur passionsfrukterna.
Skrapa ner vaniljkornen ur stången i lagen och häll lagen över fruktsalladen. Låt stå kallt till servering. Lägg en kula mangosorbet i varje portion.