Gammaldags rågbullar

Varma, nygräddade rågbullar med bara litet smör väcker säkert härliga matminnen hos många. De här bullarna är lättbakade och går relativt snabbt att grädda. De har fin rågsmak och hör nästan till klassikerna bland matbröden.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Smula sönder jästen i en degbunke. Värm mjölken till fingervärme, häll den över jästen i degbunken och rör ut den snabbt. Tillsätt salt, socker, fänkål, anis och olja. Arbeta in mjölet, litet i sänder, till en slät och smidig blank deg. Dofta över litet mjöl. Låt degen jäsa övertäckt på varm, dragfri plats ca 35 minuter.

Ta upp degen på bakbordet och arbeta den smidig. Dela den i två delar och rulla ut varje del till en längd, som delas i ca 10 bitar. Rulla dem till jämna bullar och lägg dem på smorda plåtar. Låt dem jäsa på varm plats ytterligare ca 25 minuter.

Grädda bullarna i ugn, 225°, ca 5 minuter. Pensla dem då och då med litet varmt vatten och strö över litet rågsikt. Grädda 5 minuter till eller tills bullarna pöst upp, fått fin färg och verkar genomgräddade.

Låt bullarna kallna på galler under bakduk.

Liknande recept

@maahl

LCHF Frallor

Är inte alls lika kompakta som LCHF-bröd brukar bli och smälter i munnen. Avnjuts förslagsvis nybakta med smör och gräddost. Fungerar utmärkt som hamburgerbröd…