Ingredienser

ca 1 kg nötkött, högrev eller bog.

½-1 pkt bacon

2 msk smör

1-2 vitlöksklyftor

2 krm svartpeppar

½ tsk timjan

1 st lagerblad

2 st köttbuljongtärningar

5 dl öl helst mörkt

1 stor limpskiva kantskuren

2-3 gula lökar skivade i ringar

2-3 morötter

1 tsk kinesisk soja

1 tsk strösocker

2 tsk rödvinsvinäger

1 dl hackad persilja

Gör så här

1. Putsa köttet fritt från hinnor. Skär det i 4 cm strimlor, ca 1 cm breda och baconet i 1 cm strimlor.

2. Bryn kött och bacon i hälften av matfettet i en stekpanna. Lägg över det efterhand i en gryta. Skölj ur stekpannan med ca ½ dl vatten och sila ner skyn i grytan. Pressa vitlöken, tillsätt svartpeppar, timjan och lagerblad. Smula över buljongtärningarna och rör ner ölet. Lägg sedan i limpskivan överst och lägg på locket. Låt koka sakta i ca 45 min.

3. Fräs lökringarna i resterande matfett i en stekpanna tills de börjar få färg. Skala morötterna och skär dem i bitar. Rör ner den nu uppblötta limpskivan i grytan och blanda i morötterna och löken. Låt sakta koka vidare ca 20 min tills köttet är mört. Rör om då och då.

4. Tillsätt soja samt smaka av med socker och vinäger. Tillsätt sedan persiljan.

Servera med kokt potatis och saltgurka

Liknande recept